爆浆芝士烫面抹茶欧包的做法
步骤2
3g干酵母溶解在88g水中,将酵母水倒入在面包机里,加入194g高筋面粉、抹茶粉6g、白砂糖15g、盐3g、奶粉12g、冷藏好的烫面,开启揉面功能揉20分钟后(扩展阶段)加入10g软化的黄油,揉至出现手套膜。步骤4
制作内陷:蛋黄加入30g白砂糖用手动打蛋器打至发白,加入5g玉米淀粉混合均匀。在奶锅里加入90g牛奶微微加热,倒入蛋黄液,边加热边搅拌至液体变浓稠后关火。在奶锅里加入5g黄油和70g马苏里拉芝士,搅拌均匀,冷藏。爆浆芝士烫面抹茶欧包的烹饪技巧
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创建时间:2017-08-10
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