鱼香肉丝

精品

55.9万浏览 3549 收藏

婧妞美食

＋关注

真的是太....太....下饭了，喜欢的一定要试一下，酱汁也是婧妞做过多次经验积累总结而出，味道挺好。推荐

鱼香肉丝的用料

猪里脊肉 160g	胡萝卜小的一根
黑木耳一小把	青椒 1个
红椒 1个	蒜瓣 2个
盐少许	生抽 1汤匙
醋 1汤匙	料酒半汤匙
白糖半汤匙	淀粉半汤匙
清水 4汤匙

鱼香肉丝的做法

步骤1

食材准备：瘦肉（我选的后腿肉）青红椒洗净去籽、木耳提前泡发、胡萝卜小半根

步骤2

首先处理一下肉丝：瘦肉切细加少许盐

步骤3

加小半勺淀粉

步骤4

加少许食用油搅拌均匀静至6-10分钟

步骤5

青红椒、木耳、胡萝卜均切丝，蒜瓣拍碎

步骤6

准备一下鱼香调料汁（个人做过多次觉得这样搭配的调料汁汁更好吃，喜欢的可以参考）：半汤匙淀粉加四汤匙清水搅拌均匀；加一勺生抽、半汤匙料酒（去腥）、半汤匙白糖（提鲜）、加1汤匙香醋搅拌均匀备用

步骤7

锅放油烧热放肉丝翻炒，炒至变色装出备用

步骤8

锅中放适量油，蒜爆香加2汤匙郫县红油豆瓣酱

步骤9

翻炒出红油

步骤10

肉丝放进去翻炒

步骤11

翻炒均匀加木耳爆炒

步骤12

加胡萝卜丝翻炒

步骤13

青红椒丝放进去翻炒

步骤14

最后把准备好的鱼香汁放进去翻炒

步骤15

再加少许鸡精调味（不喜欢的可以不加）

步骤16

翻炒至汤汁浓稠入味即可

步骤17

成品，特别下饭，味道真的超赞

鱼香肉丝的烹饪技巧

1:处理肉丝腌制的时候妖淀粉和少许油会使肉丝更嫩，加少许油腌制翻炒时不粘锅。2:鱼香调料汁也很重要哦，搭配好，做出来的口感更好。3:肉丝腌制过，调料汁生抽都含有盐后续翻炒就木有加盐，重口味者如果觉得木有盐可以根据自己口味添加哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-11

©本菜谱的做法由婧妞美食编写，未经授权不得转载

分类：家常菜 4-5岁学龄前儿童大众人群伊可新

婧妞美食

一起来分享给朋友们看看吧：