红丝绒奶油卷

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蛋白打发搅拌的面糊，湿润柔软，再夹上满足的淡奶油，一口柔软停不下来。整个配方无添加，适合小龄的孩子食用，颜色使用红曲粉调色，暖暖的色调驱赶冬日的寒冷，冬天很容易郁闷，但是看到彩色和彩灯却让人明显的愉快起来，祝你开心，愉快！-麦子

红丝绒奶油卷的用料

鸡蛋 3个 白砂糖 40g（打发蛋白）
新鲜柠檬汁 5-6滴 白砂糖 5g（放入牛奶、玉米油中融化）
牛奶 40g 玉米油 30g
红曲粉 5g 可可粉 5g
低筋面粉 50g 淡奶油 200g

红丝绒奶油卷的做法

红丝绒奶油卷的做法图解1

步骤1

将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，将蛋清倒入座式打蛋器打蛋盆内，挤入5-6滴鲜柠檬汁。
红丝绒奶油卷的做法图解2

步骤2

启动打蛋器1档搅打均匀，分2-3次加入40g白砂糖，搅打至湿性发泡。
红丝绒奶油卷的做法图解3

步骤3

麦子厨房巧克力融锅内倒入牛奶，玉米油和5g白砂糖，最高档加热至白砂糖融化。 调理盆内加入蛋黄，倒入巧克力融锅内的混合液，搅拌均匀。
红丝绒奶油卷的做法图解4

步骤4

将低筋面粉、红曲粉和可可粉混合过筛至蛋黄混合液中，搅拌均匀。 将打发的蛋白分次拌入搅好的面糊，从底部翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。
红丝绒奶油卷的做法图解5

步骤5

小红锅装上平烤盘中温预热完成后。
红丝绒奶油卷的做法图解6

步骤6

铺上一张烘焙纸，使用挖球勺舀入约150g面糊，加铺一张烘焙纸，盖上上盖，烘烤2分钟即可。温度不能太高，时间不宜过长。
红丝绒奶油卷的做法图解7

步骤7

取出置于凉架上晾凉，撕去上下的烘焙纸。
红丝绒奶油卷的做法图解8

步骤8

稀奶油倒入麦子厨房座式打蛋器打蛋盆内，加入30g白砂糖，将其打发。（座式打蛋器打发稀奶油不少于200ml）

红丝绒奶油卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-12

©本菜谱的做法由 麦子厨房 编写，未经授权不得转载

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