自制无油少糖[木糖醇]莲蓉

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每年一到中秋，我就好忙 外面不管在哪买的月饼 都油乎乎，甜腻腻 还是自己做的好 才知道都用了什么材料 馅儿和转换糖浆，都是自己自制 自己做的糖浆可以保存很久 常温可以一年 做的月饼常温通风阴凉处5天 冷藏可以两个星期 因为没有防腐剂 转换糖浆有想学的，留言 Ps：转换糖浆可以自制秋梨膏 同样可以放置很久 这个配方可以适用很多馅料，白云豆、红豆、绿豆、红枣……

自制无油少糖[木糖醇]莲蓉的用料

莲子 1000g 木糖醇 适量

自制无油少糖[木糖醇]莲蓉的做法

自制无油少糖[木糖醇]莲蓉的做法图解1

步骤1

把莲子洗净，用纯净水把莲子泡泡，水量是把莲子淹过去还要多一手指，因为莲子很能吸水，泡一晚上。第二天，把莲子一个个掰开，查看有没有没除干净的莲子心，摘干净，放入高压锅
自制无油少糖[木糖醇]莲蓉的做法图解2

步骤2

放入高压锅，只需要把莲子淹过去就可以，看莲子的质量，我买的都是压一遍就可以了。最多压两遍。压出来，手一捏，面了，就是成功了

步骤3

把压好的莲子放入破壁机，打成细腻的泥 有个意外的经验是，晚上压，放置一夜，莲子吸饱了水，放去破壁机以后，都不用放水 水越多，累的越久，最后胳膊都快不是自己的了，T_T
自制无油少糖[木糖醇]莲蓉的做法图解4

步骤4

这是打出来细腻的泥，放入不粘锅，记住，一定要不粘锅，不然能浪费10分之2，都粘锅壁上了，浪费。
自制无油少糖[木糖醇]莲蓉的做法图解5

步骤5

因为没放水，所以很轻易的就炒成这样了，放入适量木糖醇，每个人的口味不一样，随着炒，随着尝。
自制无油少糖[木糖醇]莲蓉的做法图解6

步骤6

炒成这样，用手指戳，不粘手，就是成功了，一定要炒干，不然包月饼馅儿的时候。就起急了，粘的哪哪都是

自制无油少糖[木糖醇]莲蓉的烹饪技巧

这个方子真的很好用，如果炒了很多用不了，可以放入密封盒里冷冻，尽快用完 解冻后，有很多残余的冰渣，馅料会水水的 不怕，热锅，小火炒干就可以继续用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-13

©本菜谱的做法由 (>^ω^<)喵8 编写，未经授权不得转载

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