虾仁炖蛋

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虾仁和鸡蛋的结合营养更丰富，宝宝爱吃，很嫩滑。如何做出嫩滑可口的蒸蛋也是有技巧的哦！喜欢的收藏跟着婧妞做起来吧

虾仁炖蛋的用料

土鸡蛋 3	虾仁 5
盐 1g	生抽少许
葱叶 2根	蒜瓣 2个
温水大约鸡蛋的1.5倍	料酒小半勺

虾仁炖蛋的做法

步骤1

食材准备：白虾5只提前解冻、鸡蛋三枚、葱叶2根、蒜瓣2个

步骤2

先处理虾：虾去除虾头、去虾壳、用牙签挑出虾线；虾全部处理好加葱段、蒜瓣切片放入碗里；加1g盐（一岁以下宝宝尽量不要放盐）

步骤3

小半汤匙料酒去腥

步骤4

翻拌均匀腌制3-5分钟

步骤5

三个鸡蛋放玻璃碗

步骤6

加1.5倍温水在玻璃碗，搅拌均匀

步骤7

加1g盐

步骤8

充分搅拌有密集蛋泡，大概搅拌2分钟左右

步骤9

用面粉筛过滤2次更嫩滑哦，记住要想做出嫩滑可口的虾蒸蛋，最好过滤哦

步骤10

用菜碟盖住蛋碗（这方法挺好比用保鲜膜更方便）放蒸汽炉

步骤11

蒸7分钟蛋液表面凝固时取出摆上虾仁继续蒸5分钟即可

步骤12

时间到取出淋少许生抽、香油、撒葱花即可；超级嫩滑很好吃，真的是老少皆宜的一份虾仁蒸蛋

虾仁炖蛋的烹饪技巧

想要做菜嫩滑的虾蒸蛋：1:搅拌蛋液最好用温水哦，比例是蛋液的1.5倍。2:为了虾蒸蛋口感更丝滑最好用面粉筛过滤哦！3:一岁以下宝宝吃不需要加盐哦。4:没有蒸汽炉的亲用蒸锅代替哈！5:上次用保鲜膜盖住蒸蛋有人说不健康，婧妞这次果断改用菜碟盖住简单省事做出来也是棒棒哒！大家可以试一下！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-14

©本菜谱的做法由婧妞美食编写，未经授权不得转载

分类：炖菜炖蛋 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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