豆沙小餐包

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这款小餐包是手残党的福音，不用复杂的整形，也不怕揉不圆，稍微滚一滚放进学厨迷你汉堡模具中就可以有完美的形状了。面粉中放了几勺奶粉，烘烤的时候就可以闻到奶香，刚烤出来的面包奶香麦香更是扑鼻而来。

豆沙小餐包的用料

高筋面粉 300克 奶粉 30克
水 120克 鸡蛋 1个
砂糖 45克 盐 1克
加拿大芥花油 30克 酵母 4克
红豆沙 适量

豆沙小餐包的做法

豆沙小餐包的做法图解1

步骤1

面包所需食材称重备用。
豆沙小餐包的做法图解2

步骤2

除豆沙外，所有面团材料放入面包机桶，先放液体，水、蛋液（预留一点点）、加拿大芥花油。然后左角放盐，右角放糖。
豆沙小餐包的做法图解3

步骤3

最后放高粉和奶粉，在高粉上挖个坑埋入酵母。
豆沙小餐包的做法图解4

步骤4

启动面包机和面程序，两个和面程序20分钟后结束，看看出膜状况，再启动三次和面程序继续揉面30分钟揉至完全阶段。
豆沙小餐包的做法图解5

步骤5

面包桶上盖湿毛巾室温发酵50分钟至两倍大，手指按洞不回缩即可。
豆沙小餐包的做法图解6

步骤6

取出面团轻按排气揉圆。
豆沙小餐包的做法图解7

步骤7

分割成均匀的12个小面团。每个大约42克。松弛10分钟。
豆沙小餐包的做法图解8

步骤8

豆沙馅同样分割等量的12个小球。
豆沙小餐包的做法图解9

步骤9

模具清洗后用天喜玫花纸巾擦拭干净，不能有水份。
豆沙小餐包的做法图解10

步骤10

取一个小面团用手轻轻按圆，中间包入一个豆沙球，用包包子的手法包起来，褶皱处在下面，搓圆。
豆沙小餐包的做法图解11

步骤11

所有的面包生胚都放入模具内，把模具放入烤箱上层，烤箱下层放碗热水，二发50分钟。
豆沙小餐包的做法图解12

步骤12

生胚表面刷一层蛋液，撒杏仁片。
豆沙小餐包的做法图解13

步骤13

烤箱预热5分钟。180度25分钟左右即可。
豆沙小餐包的做法图解14

步骤14

上色均匀，颜色多漂亮。
豆沙小餐包的做法图解15

步骤15

面包出炉即刻倒出模具，避免被哈气弄湿。

豆沙小餐包的烹饪技巧

1、烤箱温度和时间按照自家烤箱性能设置。 2、在最后5分钟时观察面包上色情况，可加盖锡纸防上色过深。 3、天喜玫花是纯天然竹纤维本色纸，健康无漂白。可以用来直接食物擦拭，餐具擦拭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-14

©本菜谱的做法由 秋天的蝎子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 烤 甜

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