蟹酿橙

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这个夏天，少不了水果，更少不了水果做的菜肴，用新鲜上市澳橙和时令肥美的梭子蟹，做出一款橙香浓郁的蟹酿橙，澳橙含有丰富的维生素C和微量元素，也能很好的去除蟹的腥气。蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

蟹酿橙的用料

澳橙 4个 梭子蟹 2-3只（约750g）
黄油 10g 葡萄籽油 30g
料酒 1勺 白糖 半勺

蟹酿橙的做法

蟹酿橙的做法图解1

步骤1

准备澳橙和梭子蟹
蟹酿橙的做法图解2

步骤2

用果蔬刻刀在澳橙的1/3处切开
蟹酿橙的做法图解3

步骤3

用勺子刮去澳橙的橙肉，这一步要小心，不要刮破外皮。
蟹酿橙的做法图解4

步骤4

刮好澳橙备用
蟹酿橙的做法图解5

步骤5

橙肉用刀剁碎些，备用
蟹酿橙的做法图解6

步骤6

梭子蟹洗净上锅蒸10分钟
蟹酿橙的做法图解7

步骤7

蒸好的梭子蟹，稍至冷却
蟹酿橙的做法图解8

步骤8

取出蟹肉
蟹酿橙的做法图解9

步骤9

锅中放入黄油和葡萄籽油（也可以用玉米油），烧热
蟹酿橙的做法图解10

步骤10

倒入蟹肉翻炒
蟹酿橙的做法图解11

步骤11

炒出香味后，加入半勺糖和1勺料酒翻炒均匀
蟹酿橙的做法图解12

步骤12

倒入所有的澳橙汁（澳橙肉不要倒入）保存中火翻炒均匀
蟹酿橙的做法图解13

步骤13

关火后，倒入1/3的澳橙肉拌匀后，盛出。
蟹酿橙的做法图解14

步骤14

将炒好的蟹肉用勺子装入澳橙容器内
蟹酿橙的做法图解15

步骤15

盖上澳橙的另一部分，用牙签固定或者裹上保鲜膜
蟹酿橙的做法图解16

步骤16

上锅蒸5-8分钟
蟹酿橙的做法图解17

步骤17

蒸好的蟹酿橙上撒上几粒橙肉做装饰

蟹酿橙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-15

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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