青花瓷复古娃娃蛋糕+

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芭比娃娃一直以来是姑娘们的宠爱，做成蛋糕孩子们非常喜欢。这次我采用中西合璧的方式来装饰蛋糕，娃娃的裙摆图案设计走欧风，色彩上选择了自己钟爱的蓝色，青花瓷，用点，线这些最基本的裱花手法来装饰，与传统的娃娃蛋糕有不一样的风格，亲们，你们喜欢这样的手法吗？

青花瓷复古娃娃蛋糕的用料

鸡蛋 3个	糖 50克
低粉 50克	色拉油 30克
牛奶 30克	淡奶油（抹面用） 450克
糖粉（抹面用） 50克	奶油霜 150克
糖珠（装饰用） 5粒

青花瓷复古娃娃蛋糕的做法

步骤1

混合牛奶和色拉油

步骤2

倒入过筛的低筋面粉拌匀

步骤3

加入蛋黄拌匀

步骤4

拌好后的蛋黄糊

步骤5

蛋白分两次加入糖粉

步骤6

打至如图的硬性发泡状，提起打蛋器有直立的尖角形成

步骤7

取一半蛋白与蛋黄糊切拌均匀，然后再倒入剩余的蛋白霜中，完全切拌均匀

步骤8

倒入模具150度烘焙1小时

步骤9

蛋糕烤好以后，倒扣，等待完全凉透

步骤10

手动脱模

步骤11

淡奶油+糖粉打至裱花状态

步骤12

蛋糕分片，每一层都涂淡奶油，最后将四周抹光滑

步骤13

将奶油霜调色，装入裱花袋，用1号花嘴

步骤14

在裙摆上挤出设计好的花纹

步骤15

娃娃裹保鲜膜，插入蛋糕中

步骤16

给娃娃穿衣，做最后修饰

步骤17

成品图

步骤18

成品图

青花瓷复古娃娃蛋糕的烹饪技巧

1：戚风蛋糕的制作要点就是蛋白一定要打到硬性发泡状，拌蛋糕糊的时候动作要轻柔和快速，不要画圈拌，用切拌的方法，这样能有效防止消泡 2：夏天打发淡奶油时可以隔冰水进行打发，这样奶油的状态会更加的稳定 3：奶油霜裱花同样也会受温度的影响融化，所以当奶油霜变软，需要再次冷藏变硬时再用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-15

©本菜谱的做法由承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载

分类：蛋糕烘焙烤奶香味香

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