波勒叶饼

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儿时的记忆，小时候每到农历六月六，农村家家户户都会去山上的树上摘波勒叶回来做饼。大人们做小孩儿边帮忙边在一边等，等开锅了小孩儿们就在锅边闻着香气等着揭锅，开锅的那一刻那种香气哇哇哇……根本等不到端上桌就得站着来一个……

波勒叶饼的用料

波勒叶 很多 面粉 200g
玉米面 500g 五花肉 1000g
芸豆 1000g 小芹菜 适量
小葱 适量 味素 5g
十三香 2g 酱油 一勺
蚝油 一勺 盐 5g
豆瓣酱 一勺 油 适量
水 适量

波勒叶饼的做法

波勒叶饼的做法图解1

步骤1

去大山里爬树摘树叶，剪去叶子的尾部，洗净，备用。
波勒叶饼的做法图解2

步骤2

和面，玉米面和白面兑在一起用冷水和面和。
波勒叶饼的做法图解3

步骤3

面和好了，左手拿一片叶子右手拿菜刀挖一块面，左手转右手抹，均匀的抹到叶子上，这是个技术活，得练！
波勒叶饼的做法图解4

步骤4

再把拌好的馅放到抹好面的波勒叶上。
波勒叶饼的做法图解5

步骤5

都准备好了就是这样的。
波勒叶饼的做法图解6

步骤6

然后把叶子的两头合上，一个压着一个的摆整齐放到锅里蒸。
波勒叶饼的做法图解7

步骤7

家里用的是大锅烧柴的，开锅蒸25分钟，再放锅里捂10分钟再出锅。
波勒叶饼的做法图解8

步骤8

出锅了，远远的就能闻到面香，菜香加波勒叶的香融合在一起，这就是儿时的味道！
波勒叶饼的做法图解9

步骤9

出锅后忍不住就开吃了，最后竟忘了好好拍个照。

波勒叶饼的烹饪技巧

这个波勒叶饼不是什么时节都可以做的，还有城里的小伙伴也无法做的。就算是留给自己的一个回忆吧，其实这波勒叶饼家里也有很多年都没有做过了，今年回家刚好是农历六月六正当波勒叶的季节就想着和妈妈一起做做！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-15

©本菜谱的做法由 ☀️sun暖暖☀️ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蚝油味 咸 酱香味 香

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