豆豉蒸排骨

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Ms東雨
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豆豉蒸排骨在广东这一带是非常家常的一道菜. 每一家做的配料都不一样. 有的会另外加入陈皮丝 芋头块 土豆块 辣椒等 我做的版本是简单版,就豆豉 姜 蒜 排骨和些调料.

豆豉蒸排骨的用料

排骨 一斤 蒜 4瓣
姜 10g 香葱 1棵
豆豉 15g 砂糖 8g
盐 少许 料酒 10ml
淀粉 5-8g 食用油 适量
鸡粉 小半勺 生抽(酱油） 5ml(可选）

豆豉蒸排骨的做法

步骤1

准备食材.
豆豉蒸排骨的做法图解2

步骤2

排骨洗净剁成小块,豆豉用水冲洗一下切碎.葱取葱白切末,姜蒜切末备用.
豆豉蒸排骨的做法图解3

步骤3

加糖 鸡粉 淀粉 食用油 盐 料酒拌匀,腌制15-30分钟.
豆豉蒸排骨的做法图解4

步骤4

再加 豆豉 蒜蓉 姜蓉 拌匀.
豆豉蒸排骨的做法图解5

步骤5

拌匀后腌10分钟.
豆豉蒸排骨的做法图解6

步骤6

均匀铺在碟子里.
豆豉蒸排骨的做法图解7

步骤7

冷水下锅中火蒸45分钟.
豆豉蒸排骨的做法图解8

步骤8

出锅撒上葱花 椒圈装饰.
豆豉蒸排骨的做法图解9

步骤9

成品.

豆豉蒸排骨的烹饪技巧

蒸排骨要滑能多汁秘诀就在淀粉 (一定要比平时腌肉加多一点）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-16

©本菜谱的做法由 Ms東雨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 甜 腌 蒸

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