紫色曲奇

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原味、抹茶、可可曲奇 经典的三种口味曲奇 今天打破经典 尝试了紫薯口味曲奇 同样酥脆可口 轻轻触碰就碎的程度 ......

曲奇的用料

低粉 70g 细糖 30g
黄油 50g 盐 1g
紫薯泥 50g 鸡蛋液 5g

曲奇的做法

紫色曲奇的做法图解1

步骤1

紫薯切块上锅隔水蒸熟 趁热压碎成泥 滤网筛过滤 称取50g过滤的紫薯泥 PS：像这种精致的小点心，是一定要过滤的
紫色曲奇的做法图解2

步骤2

准备好所有所需材料 黄油软化 PS：黄油软化到手指可以按压就可以
紫色曲奇的做法图解3

步骤3

电动打蛋器低速打发 打发至羽毛状 即黄油颜色变浅、体积蓬松的状态即可 筛入糖粉
紫色曲奇的做法图解4

步骤4

继续打发至糖粉完全吸收 分次加入蛋液 每次加入都要打发至完全吸收
紫色曲奇的做法图解5

步骤5

加入过筛的紫薯泥 搅打或是搅拌均匀
紫色曲奇的做法图解6

步骤6

筛入低粉 拌均匀
紫色曲奇的做法图解7

步骤7

准备曲奇裱花嘴 一次性裱花袋放高腰水杯里 放入拌好的曲奇面糊
紫色曲奇的做法图解8

步骤8

均匀的挤在烤盘上 烤箱预热 160度上下火烤25分钟左右 PS：烤箱温度仅供参考；
紫色曲奇的做法图解9

步骤9

成品图1
紫色曲奇的做法图解10

步骤10

成品图2

曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-16

©本菜谱的做法由 美食达人计划 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 饼干 烘焙 曲奇 烤

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