教你做颜值与美味并存的焦糖红茶慕斯

教你做颜值与美味并存的焦糖红茶慕斯

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当焦糖遇上红茶，丝滑香醇，瞬间俘获兔兔的味蕾~还有这么高的颜值，没时间解释了，快让兔兔咬一口！更多美食关注微信：微体社区，sweetti.com。

焦糖红茶慕斯的用料

焦糖酱： 细砂糖 30g
水 10g 淡奶油 25g
慕斯： 焦糖酱 20g
牛奶 50g 红茶 10g
淡奶油 250g 细砂糖 30g
吉利丁片 12.5g 奥利奥碎 75g
黄油 35g 装饰糖片：
珊瑚糖 100g 水 10g

焦糖红茶慕斯的做法

教你做颜值与美味并存的焦糖红茶慕斯的做法图解1

步骤1

细砂糖加水拌匀后，中火加热，加热时不要搅动，糖开始变棕色时关火，静置20秒左右。
教你做颜值与美味并存的焦糖红茶慕斯的做法图解2

步骤2

加热淡奶油到刚要沸腾的状态，将淡奶油冲入焦糖，同时快速搅拌，放凉即成焦糖酱。
教你做颜值与美味并存的焦糖红茶慕斯的做法图解3

步骤3

饼干磨碎，加入融化的黄油，搅拌均匀，铺在模具底后冷藏。
教你做颜值与美味并存的焦糖红茶慕斯的做法图解4

步骤4

红茶加水，小火加热，煮出茶色后滤出，加入焦糖酱、牛奶和细砂糖，搅拌均匀。
教你做颜值与美味并存的焦糖红茶慕斯的做法图解5

步骤5

吉利丁用冷水泡软，挤出多余水分，倒入温热的焦糖红茶水中拌匀，冷藏5分钟至稍微变稠的状态。
教你做颜值与美味并存的焦糖红茶慕斯的做法图解6

步骤6

淡奶油坐冰打至7分发后，取1/3淡奶油加入焦糖红茶水中翻拌混合，再倒回进剩下的淡奶油中混合均匀。
教你做颜值与美味并存的焦糖红茶慕斯的做法图解7

步骤7

将慕斯糊倒入模具，轻震出气泡，冷藏6小时以上。
教你做颜值与美味并存的焦糖红茶慕斯的做法图解8

步骤8

厚底锅中倒入珊瑚糖，加入水，小火煮至糖变成焦糖色后，倒在烘焙纸上，待冷却后掰碎，取合适形状做装饰糖片。
教你做颜值与美味并存的焦糖红茶慕斯的做法图解9

步骤9

热毛巾捂住模具外侧，待慕斯外层稍有融化迹象时，取出慕斯。
教你做颜值与美味并存的焦糖红茶慕斯的做法图解10

步骤10

用糖片装饰即可。

焦糖红茶慕斯的烹饪技巧

1、夏季室温高，打发淡奶油时坐冰打发，可以保证打发质量。 2、慕斯冷藏至少6小时，过夜最好。 3、有些红茶比较苦，可以适当增加糖量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-17

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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