避风塘炒蟹

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一餐范
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这是一道你压根没法偷吃的菜，因为实在太太太香了

避风塘炒蟹的用料

肉蟹 750g 生粉
面包糠 葱姜蒜
豆豉 干辣椒
生抽 盐
白糖 白酒
料酒

避风塘炒蟹的做法

避风塘炒蟹的做法图解1

步骤1

蒜剁蓉、葱白葱绿分开切成葱花、豆豉、干辣椒切碎，姜切末
避风塘炒蟹的做法图解2

步骤2

将以上配料倒入碗中，加适量油，浸泡1小时
避风塘炒蟹的做法图解3

步骤3

处理干净的肉蟹对半剁开，放一点点白酒、少许盐，腌制15分钟（记得蟹腮、蟹胃这些不能吃的处理干净哈）
避风塘炒蟹的做法图解4

步骤4

腌好的蟹沾上生粉，油锅6成热的时候分批入锅炸脆捞出沥干
避风塘炒蟹的做法图解5

步骤5

热锅，爆香蒜蓉、豆豉等配料，放一勺子炸蟹的油，小火转大火，翻炒出香味
避风塘炒蟹的做法图解6

步骤6

倒入面包糠一起炒香
避风塘炒蟹的做法图解7

步骤7

转小火，放入炸好的肉蟹，撒生抽、料酒、盐、白糖，转大火翻炒入味，关火撒葱花
避风塘炒蟹的做法图解8

步骤8

来，请吃蟹

避风塘炒蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-17

©本菜谱的做法由 一餐范 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 甜 辣 炸 腌

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