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油泼辣子
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油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是由泰椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等竟加香味的调料均匀，然后用油均匀泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻而来，这样油辣子就做好了。
油泼辣子的做法
步骤1
准备食材； 我的辣椒粉是超市买的袋装，(也可以用干辣椒自己碾碎)
步骤2
辣椒粉放入容器里，(容器一定要选用耐高温的)
步骤3
花生是我前几天炒的，刚好没吃完，(如果买来生的花生，要将花生先炒熟，去皮)
步骤4
熟花生放在菜板上，并垫上油纸，再盖上油纸，用擀面杖来回碾压，直至碾碎为止。(也可以用刀拍碎)
步骤5
将擀碎的花生加入辣椒粉器具里。
步骤6
再加入熟芝麻，(芝麻要选用脱皮的)
步骤7
再加入一勺生抽，使辣椒粉有一点湿润。 (1.增加调味，2.防止油温过高辣椒面会焦糊。)
步骤8
锅中加入“金龙鱼外婆乡小榨菜籽油” 这里可以适当多加一些。
步骤9
准备花椒，洗干净，淋干备用。(一定要淋干水份)
步骤10
将淋干水份的花椒加入油锅中，小火煸出香味。
步骤11
把花椒捞出。
步骤12
将热油倒入辣椒粉的器具中。
步骤13
装油辣子的器具，放在热水的大口器具中，(这样防止器具经高温后爆裂，还有就是溢出的油很容易清理。)
步骤14
百搭的油辣子，随吃随盛两勺。方便
步骤15
看着是不是很过瘾。油泼辣子的烹饪技巧
仔细看步骤呦，注意事项都再步骤里。
做好的油辣子，吃的时候要用干净的勺子盛出，之后密封好放入冰箱冷藏保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-08-17
枭笑
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