醋溜木须

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賊厷♂杰
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总结

醋溜木须的用料

牛肉 鸡蛋
葱姜蒜 料酒
黄豆酱油 陈醋
淀粉 盐
味精 糖
香油

醋溜木须的做法

醋溜木须的做法图解1

步骤1

食材的处理：将牛肉切成丝。（顶丝切断牛肉的纤维）
醋溜木须的做法图解2

步骤2

腌制牛肉：放入3克盐、一勺料酒抓捏，加入两勺水腌制5分钟即可。
醋溜木须的做法图解3

步骤3

将鸡蛋打匀，肉片中放入半个鸡蛋、生粉。
醋溜木须的做法图解4

步骤4

滑制牛肉：开火，锅中加入两大勺油，油温到四成热下肉片，把肉片打散滑制牛肉至8成熟。
醋溜木须的做法图解5

步骤5

牛肉滑制有一点点血丝即可
醋溜木须的做法图解6

步骤6

用底油炒鸡蛋。（注意：鸡蛋里面什么调料都不用放）
醋溜木须的做法图解7

步骤7

加入葱姜蒜爆香
醋溜木须的做法图解8

步骤8

炒制（关键步骤）：木须酱汁的配方，首先将葱姜蒜末爆炒，加入料酒、加入陈醋、黄豆酱油、盐2克、味精、糖3-5克、50克水（注意：醋、酱油比例2:1）。
醋溜木须的做法图解9

步骤9

稍微一开锅就可以加点生粉勾芡了，最后将肉片和鸡蛋放入锅内，加点食用油。
醋溜木须的做法图解10

步骤10

出锅前加几滴香油。搞定

醋溜木须的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-17

©本菜谱的做法由 賊厷♂杰 编写，未经授权不得转载

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