四川麻婆豆腐

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川菜之魂 麻婆豆腐

四川麻婆豆腐的用料

豆腐 300g 肉末 100g
姜 15g 花生油 75g
豆瓣酱 20g 花椒油 1.5g
蒜头 15g 淀粉水

四川麻婆豆腐的做法

四川麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切小块，放入烧开的水中，加盐，掉2分钟，捞出
四川麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

肉末加淀粉，姜蒜切成沫，花椒切沫，海椒面准备
四川麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

锅烧8成热，加入姜，蒜，花椒炒香， 接着加入肉末炒香， 最后，加海椒面，适量豆瓣和生抽 加入开水烧开后加入豆腐块 大火煮5分钟，再焖3分钟
四川麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

加入花椒油，再加入淀粉水收汁
四川麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

出锅
四川麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

美味

四川麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-18

©本菜谱的做法由 Cherryncmy 编写，未经授权不得转载

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