大理石芝士蛋糕

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喜欢芝士蛋糕的细腻润滑，第一次做芝士蛋糕，选择颜值高高的大理石花纹，满满的幸福甜蜜，全是和闺蜜一起的青春回忆，那经常一起享用的XX贝甜芝士蛋糕。

大理石芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 240克 淡奶油 140克
细砂糖 70克 鸡蛋 2个小的
低筋面粉 30克 巧克力粉 5g
趣多多饼干 3块 黄油 25g

大理石芝士蛋糕的做法

大理石芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

自制的巧克力趣多多饼干3块（可替换去掉夹心层的奥利奥饼干4片），用擀面杖敲碎加入黄油25G搅拌均匀，铺在活底模具上铺平并压实（薄薄一层） 6寸模具细致的包两层锡纸，一层包好再包下一层（防止烤制过程中水进入底部）入冰箱冷藏。
大理石芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪240g（妙可蓝多一盒的量）室温软化，加入细砂糖30g隔热水搅打到顺滑无颗粒。加入一个鸡蛋搅打均匀，再加入另一个搅打均匀。
大理石芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加入淡奶油140g搅打均匀。
大理石芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

30g低筋面粉过筛加入。
大理石芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

搅打均匀。
大理石芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

干净蛋清（没有粘一点蛋黄）放入无油无水的容器中电动打蛋器中速打出大泡后，分三次加入40g细砂糖。
大理石芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

直至湿性发泡小弯钩出现为止。
大理石芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中，快速切拌均匀。
大理石芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋黄糊全部倒入蛋清糊中继续切拌均匀。
大理石芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

将5g巧克力加入2勺蛋糕糊快速切拌均匀。
大理石芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

取出冰箱冷藏的模具，将剩余蛋糕糊全部倒入，震出大气泡。
大理石芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

巧克力糊装入一次性裱花袋中在奶酪糊上画密集的平行线，用牙签划出花纹。美美哒
大理石芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

水浴法，烤箱中层，预热150度，烤制50-60分钟（观察上色均匀，表面不开裂为准），再焖10分钟即可出炉，晾凉后入冰箱冷藏4小时。
大理石芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

口感顺滑，甜蜜的芝士蛋糕做起来～

大理石芝士蛋糕的烹饪技巧

1.打蛋清需要无油无水的盆和搅拌棒。 2.切拌的手法拌匀蛋黄糊与蛋清糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-18

©本菜谱的做法由 ningmengkiki 编写，未经授权不得转载

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