起司培根面包

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起司培根面包的用料

高筋面粉 200g 耐高糖酵母 3g
盐 3g 砂糖 3g
鸡蛋 25g 奶粉 8g
黄油 30g 水 116g
洋葱丝 适量 培根 4片
马苏里拉芝士 适量

起司培根面包的做法

起司培根面包的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料放入搅拌桶，搅拌至面团较光滑时加入黄油继续搅拌至光滑，能够拉出薄膜，薄膜裂口应该很光滑、没有锯齿
起司培根面包的做法图解2

步骤2

团整理成圆形，放入盆中盖保鲜膜进行第一次发酵，温度28度，时间约60min，现在这个天气一般放室温就可以了，发至2—2.5倍大
起司培根面包的做法图解3

步骤3

第一次发酵好的面团
起司培根面包的做法图解4

步骤4

面团排气，分割成六份，滚圆，盖上保鲜膜室温松弛15min
起司培根面包的做法图解5

步骤5

松弛好的面团
起司培根面包的做法图解6

步骤6

整形：用擀面棍将面团擀成牛舌状，摆上一份培根，再将面团卷起呈条状，长条对折，接口捏紧，用剪刀在另一头正中剪一刀，向两边翻开 整形好的面团放入模具，放入发酵箱，进行最后一次发酵
起司培根面包的做法图解7

步骤7

发酵温度38度，湿度85%，发酵40min
起司培根面包的做法图解8

步骤8

撒上用橄榄油炒软的洋葱，再撒上一些马苏里拉芝士，喷少量水，入预热好的烤箱 烘烤：200度，烤约15min，出炉立即放烤网上放凉

起司培根面包的烹饪技巧

1.入炉前没有涂蛋液，所以需要喷少量水 2. 用剪刀剪面团时，剪一刀还是两刀？ 根据剪刀的大小来，大剪刀一刀剪到位就不需要两刀，剪刀太小可能来三刀 3.洋葱丝要预先炒好放凉再使用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-18

©本菜谱的做法由 嘿牛牛 编写，未经授权不得转载

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