长颈鹿蛋糕卷

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夏日空调吹着，来一杯冰冰的奶茶或者咖啡，配上一块轻盈的蛋糕卷，满足感蹭蹭满格。

蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 50克
低筋面粉 70克 牛奶 60克
植物油 50克 白醋 几滴
可可粉 8克 淡奶油 100克
糖粉 15克

蛋糕卷的做法

长颈鹿蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分开，蛋黄打散加入牛奶，一半分量的糖，油，充分搅打均匀。
长颈鹿蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，搅拌均匀。
长颈鹿蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄糊分成两部分，一部分蛋黄糊加入十克可可粉混合均匀，另外一部分画长颈鹿花纹的原色蛋黄糊大概只需要二十克备用。
长颈鹿蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清分三次加入糖打发到湿性发泡。
长颈鹿蛋糕卷的做法图解5

步骤5

打发好的蛋白加入一大勺在原色的蛋黄糊中，翻拌均匀。
长颈鹿蛋糕卷的做法图解6

步骤6

剩下的蛋清与可可蛋黄糊翻拌混合均匀。
长颈鹿蛋糕卷的做法图解7

步骤7

原色蛋黄糊装入裱花袋，剪一个小口，在铺了油纸的烤盘上画出纵横的长颈鹿花纹，画好后立马进烤箱180度烤五分钟定型。
长颈鹿蛋糕卷的做法图解8

步骤8

倒入剩下的可可蛋糕糊，摔两下震出大气泡，烤箱180度20分钟左右，温度和时间一定要按自家烤箱脾气来变动，家里烤箱温度偏高的就降低温度适量延长一些时间，用牙签戳一下拔出来没有附着物就代表全熟了。
长颈鹿蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋糕从烤箱取出立马移出晾凉，打发淡奶油到硬性发泡，在蛋糕卷上抹上适量淡奶油，依靠油纸，边卷边收卷好后直接连着油纸一起放冰箱冷藏一小时以上定型。
长颈鹿蛋糕卷的做法图解10

步骤10

定型好后切片享用。

蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕卷一定要凉透再放奶油，不然奶油会化，长颈鹿花纹画纵横的线条就可以，不要太紧张，成品都是很好看的，奶油量尽量不要太少，太少卷着容易裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-19

©本菜谱的做法由 Mi_manchi 编写，未经授权不得转载

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