独家秘制泡鸭爪

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独家秘制泡鸭爪的用料

准备食材：鸭爪 30个 生姜 1块
料酒 100ml 香叶 3g
花椒 3g 八角 5g
腌制食材：香叶 15g 八角 30g
大蒜 3个 小米辣 30个
红线椒 10个 野山椒水 500g
六月鲜生抽 300g 李锦记老抽 500ml
糟卤 2包 白糖 200g
大葱 半根 白醋 300g

独家秘制泡鸭爪的做法

独家秘制泡鸭爪的做法图解1

步骤1

腌制的配料，大葱切圈，大蒜切片，辣椒切圈，香叶、花椒、八角
独家秘制泡鸭爪的做法图解2

步骤2

野山椒摇碎
独家秘制泡鸭爪的做法图解3

步骤3

将鸭爪洗净转三段，加上生姜、花椒、香叶、八角
独家秘制泡鸭爪的做法图解4

步骤4

将鸭掌和配料，料酒下沸水中煮开改中火闷盖15分钟。
独家秘制泡鸭爪的做法图解5

步骤5

煮熟的鸭爪洗净，挑去香料，冷水浸泡冷却控干水份。
独家秘制泡鸭爪的做法图解6

步骤6

将鸭爪、大蒜，大葱，辣椒香叶，花椒，八角、生抽、老抽、糟卤，泡椒水，泡椒碎、白糖，白醋混合在容器冷藏24小时后食用；忍得住的最好48小时后吃味道更正。
独家秘制泡鸭爪的做法图解7

步骤7

成品

独家秘制泡鸭爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-19

©本菜谱的做法由 宝贝快乐成长vkut 编写，未经授权不得转载

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