冰心面包
精品
前两天上网才知道现在有个超级火的网红冰心面包。认真钻研了一下,就是做个小面包,然后里边夹上各种口味的卡仕达酱。不过面包的配方很有讲究,应该是用老面烫面配方来做的,考虑有点繁琐,不太适合新手朋友们来操作,所以我就用了很普通的牛奶面包的配方来做,搭配前两天做的乳酪卡仕达酱,柔软的面包,咬上一口冰冰凉的乳酪酱,不要太美味啦!
冰心面包的做法
步骤2
把面团揉圆放在一个容器里,表面盖上保鲜膜进行第一次发酵。我就直接放在面包机里发酵了。现在天气热,第一次发酵就放在室温发酵就可以。室温28度大约发酵80分钟,30度大约1小时。具体的还是要看面团的状态,大家可以在一小时的时候就看一下面团的状态。用手指沾点干面粉,在面团里戳个洞,洞口没有回缩或者有一点点回缩,面团也没有塌陷表示已经发酵好了。如果回缩的厉害还要再延长发酵时间,如果一按面团就塌下去了说明是发过了,那就不能用了,还要重新揉。步骤5
把烤盘放在烤箱的上层,底下放两大碗热水,小烤箱就放一大碗热水。热水和烤盘要有一定的空隙,就这样关上烤箱门发酵45分钟左右。不需要打开烤箱的发酵功能。热水的温度在45度左右就可以,千万不要放沸水,会把面团烫熟,做出来的面包就不好吃了。我的方法是电热水器可以调节45度热水,我就用热水器里45度的热水,50分钟发酵刚刚好。冰心面包的烹饪技巧
1、揉面一定要出膜,没有揉出膜的面包吃起来就像馒头一样粗糙。
2、发酵一定不要发过,发过做出来的面包就不好吃。
3、有关冰心酱,大家也可以用一些水果加糖熬成果酱,等冷了以后和卡仕达酱混合,这样就是各种口味的冰心酱啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-08-19
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