爆炒螃蟹

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丛意儿
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爆炒螃蟹的用料

螃蟹 四只 葱姜蒜 辣椒 花椒 适量
白酒 盐 油 适量

爆炒螃蟹的做法

爆炒螃蟹的做法图解1

步骤1

螃蟹扣掉屁股后 打开上盖 洗干净
爆炒螃蟹的做法图解2

步骤2

两边的鳃扣掉
爆炒螃蟹的做法图解3

步骤3

扣掉鳃洗干净 就是这个样子
爆炒螃蟹的做法图解4

步骤4

切成两半
爆炒螃蟹的做法图解5

步骤5

螃蟹的大爪用刀背砸裂炒的时候容易入味
爆炒螃蟹的做法图解6

步骤6

洗好的螃蟹放在盆里
爆炒螃蟹的做法图解7

步骤7

倒上一些白酒腌渍
爆炒螃蟹的做法图解8

步骤8

这样盖上盖子 腌渍半个小时以上
爆炒螃蟹的做法图解9

步骤9

葱姜蒜切好备用
爆炒螃蟹的做法图解10

步骤10

再来一张有辣椒的皂片
爆炒螃蟹的做法图解11

步骤11

锅里多放些油 爆香花椒后 把花椒捞出
爆炒螃蟹的做法图解12

步骤12

倒入葱姜蒜和辣椒 翻炒一下不要炒老 赶快倒入螃蟹
爆炒螃蟹的做法图解13

步骤13

赶快倒入螃蟹翻炒 这样的话葱姜蒜的香味就不会跑掉 而是都进入了螃蟹的肉里
爆炒螃蟹的做法图解14

步骤14

大火开始翻炒 放一点点盐
爆炒螃蟹的做法图解15

步骤15

炒几下就盖上盖子闷一闷 然后接着再炒几下在闷一闷，盖盖子闷的时间大概十分钟
爆炒螃蟹的做法图解16

步骤16

炒的时候不用添水 螃蟹本身就会有水分出来 等水分都炒干 螃蟹就熟了
爆炒螃蟹的做法图解17

步骤17

是不是看着就很有食欲呀
爆炒螃蟹的做法图解18

步骤18

肉很闷 一口吃下去还有丝丝的白酒香气 唇齿留香
爆炒螃蟹的做法图解19

步骤19

这两个是清蒸的
爆炒螃蟹的做法图解20

步骤20

还是爆炒的受欢迎呀

爆炒螃蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-20

©本菜谱的做法由 丛意儿 编写，未经授权不得转载

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