香蕉小松饼

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小蛋糕2012
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家里来客人，送了一大把小香蕉，拿来给哥哥做小松饼吃了，香甜松软，周末当早餐，很不错的

香蕉小松饼的用料

低筋面粉 80克 小香蕉 2根
牛奶 80克 鸡蛋 2只
白砂糖 30克

香蕉小松饼的做法

香蕉小松饼的做法图解1

步骤1

成熟的香蕉去皮切小段，用勺子压成泥。我用的香蕉比较小，如果是大香蕉，一根就够了。鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入香蕉泥，用手抽搅拌均匀
香蕉小松饼的做法图解2

步骤2

加入牛奶和10克白砂糖，继续搅拌均匀
香蕉小松饼的做法图解3

步骤3

低筋面粉80克过筛。如果没有低筋面粉，普通面粉50克加玉米淀粉30克混合也可以
香蕉小松饼的做法图解4

步骤4

面粉筛入香蕉糊，继续用手抽搅拌均匀，不要划圈搅拌，容易起面筋，用划Z字的手法搅拌
香蕉小松饼的做法图解5

步骤5

开始打发蛋清。加几滴柠檬汁或白醋，加入10克白砂糖，开始打发
香蕉小松饼的做法图解6

步骤6

打到细腻的时候再加入10克白砂糖，继续打
香蕉小松饼的做法图解7

步骤7

低速打到湿性发泡
香蕉小松饼的做法图解8

步骤8

提起打蛋器有弯的小尖角就可以啦
香蕉小松饼的做法图解9

步骤9

蛋白打好，分两次加入香蕉糊，上下翻拌均匀
香蕉小松饼的做法图解10

步骤10

搅成均匀的面糊
香蕉小松饼的做法图解11

步骤11

不粘平底锅小火烧热，用勺子倒入面糊，小火慢慢煎，大约两三分钟后，上层的面糊凝固，就可以翻面再煎。用刮刀轻轻插入饼底，如果能轻松插入，说明煎好了，如果还有阻力插入困难，说明还要继续煎
香蕉小松饼的做法图解12

步骤12

翻过来继续小火煎两分钟左右，两面金黄即可。煎完一锅如果锅太热，可以水洗洗锅，凉一下，再擦干继续煎，避免过热。一定要小火慢煎，火候控制很重要。
香蕉小松饼的做法图解13

步骤13

煎好出炉！

香蕉小松饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-20

©本菜谱的做法由 小蛋糕2012 编写，未经授权不得转载
分类： 煎饼 松饼 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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