看完中餐厅后，忍不住做了一道生焗鱼头

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最近兔兔看了中餐厅 对张大厨的生焗鱼头念念不忘 用玫瑰露酒焗鱼头 不仅去腥，还充满了玫瑰的香气

生焗鱼头的用料

鲢鱼头 1个 洋葱 1个半
蒜 2头 姜 3块
葱 1把 青椒 1个
红椒 1个 蚝油 75g
生抽 30g 糖 10g
色拉油 玫瑰露酒

生焗鱼头的做法

看完中餐厅后，忍不住做了一道生焗鱼头的做法图解1

步骤1

鲢鱼头去掉鱼石、鱼牙和鱼鳍，改刀切块。
看完中餐厅后，忍不住做了一道生焗鱼头的做法图解2

步骤2

葱切段、姜切片。
看完中餐厅后，忍不住做了一道生焗鱼头的做法图解3

步骤3

鱼肉加蚝油、生抽和玫瑰露酒抓匀，加糖增加底口，放入葱和一半姜片，腌制半小时。
看完中餐厅后，忍不住做了一道生焗鱼头的做法图解4

步骤4

青红椒改刀切片，洋葱切条，大蒜剥皮备用。
看完中餐厅后，忍不住做了一道生焗鱼头的做法图解5

步骤5

热锅倒油，下蒜爆香后，放入姜片煸炒。
看完中餐厅后，忍不住做了一道生焗鱼头的做法图解6

步骤6

下洋葱翻炒，把腌好的鱼块码在洋葱上，倒入腌料，浇玫瑰露酒，加盖焗20分钟。
看完中餐厅后，忍不住做了一道生焗鱼头的做法图解7

步骤7

出锅前撒入青红椒，淋上玫瑰露酒，焖半分钟即可。

生焗鱼头的烹饪技巧

焗鱼头时用中火，收汁到最底层食材略微焦黄最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-21

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载
分类： 海鲜 腥膻 一家三口 一人食 晚餐

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