昆仑乾元

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叶茂枝繁生萼刺, 花芳赤紫展心扉。 金秋傲菊舒宏志, 浆果盈盈映日辉。

昆仑乾元的用料

鸡精 5克 长茄 10根
白糖 10克 蒜末 10克
葱花 30克 生抽 60ml
食用盐 2.5克 花椒油 4毫升
老陈醋 30毫升 芝麻油 30毫升
辣椒油 60毫升

昆仑乾元的做法

昆仑乾元的做法图解1

步骤1

茄子去蒂,洗净,顺长分切四条,对半了断。
昆仑乾元的做法图解2

步骤2

取干净蒸锅一套,蓄水半锅。
昆仑乾元的做法图解3

步骤3

将茄条均匀码放蒸笼里,上蒸锅。
昆仑乾元的做法图解4

步骤4

封盖,上灶,起火最大档次蒸30分钟至软烂。
昆仑乾元的做法图解5

步骤5

大蒜拍裂,剥皮,铡成碎末。
昆仑乾元的做法图解6

步骤6

小葱理好,洗净,切葱花。
昆仑乾元的做法图解7

步骤7

取干净干燥小碗一只,搁蒜末、生抽、白糖、老陈醋、鸡精、辣椒油、花椒油、芝麻油、葱花制成蘸料。
昆仑乾元的做法图解8

步骤8

灶台熄火,揭盖,小心取出茄子,摆盘圆环形。
昆仑乾元的做法图解9

步骤9

将蘸料碗安置在盘中心预留位置。
昆仑乾元的做法图解10

步骤10

食用时夹茄条蘸料即可。
昆仑乾元的做法图解11

步骤11

茄子是一种十分考究手艺的食材。
昆仑乾元的做法图解12

步骤12

难以驾驭,于我从来都是个大问题。
昆仑乾元的做法图解13

步骤13

苦笑我尤其热衷它…
昆仑乾元的做法图解14

步骤14

所以,此方甚好。

昆仑乾元的烹饪技巧

【八人份】 【其实,对于舌头不太敏感的人而言,长茄并未比圆茄增减何等销魂滋味,主要看个人爱好吧】
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-21

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