酸甜锅包肉 做法二

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客家人0000002

客家人0000002

2008-06-02
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

猪里脊肉400克 500-1000克
适量 低筋面粉适量
少许

辅料

 
1-2汤匙 2-3匙
4-5匙 葱白10克
生姜10克 少许

酸甜锅包肉 做法二的做法步骤

1. 将里脊片成厚5毫米的大片加盐少许,清水适量,略抓,放生粉,泡打粉,低筋面粉抓匀后入色拉油1-2匙,再次抓匀。葱白,去皮生姜均切细丝 

2. 锅坐火上,下色拉油至约七-八成热时逐片下如拌好浆的里脊,炸直淡黄色捞出。

3. 油大火烧至9成热时下入里脊复炸至金黄捞出。

4. 锅留底油少许,大火烧至高热投入葱姜丝,下入调好的番茄醋汁和白糖迅速划匀,下炸好的里脊肉迅速颠翻均匀起锅装盘即可。

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