电砂锅红烧肉

精品
4.5万 浏览 231 收藏
收藏
食尚煮易爱下厨
食尚煮易爱下厨 食尚煮易爱下厨
＋ 关注

南乳红烧肉，是我家乡最具代表性的菜式，客家人几乎都会做这道菜，但有一样食材不能少，它就是南乳，南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。广东人烹调肉类，喜欢使用南乳作为调料，它作为提色增香，效果的确不错。

红烧肉的用料

五花肉 300克 排骨 300克
小葱 1把 生姜 1块
南乳 1块 蒜头 10克
料酒 3汤匙 酱油 3汤匙
蚝油 1汤匙 冰糖 15克
清水 50克 胡萝卜 10克
盐 3克

红烧肉的做法

电砂锅红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

五花肉和排骨洗净，沥干水斩块
电砂锅红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

烧开适量水，调入3克盐，将排骨和五花肉焯煮片刻
电砂锅红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

同时准备配料：蒜头整个去皮，小葱洗净绑成葱结，胡萝卜和生姜分别去皮切厚片
电砂锅红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

用碗盛起料酒，蚝油、生抽、压碎的南乳、冰糖
电砂锅红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

焯过水的五花肉和排骨捞起，用自来水冲洗一遍，沥干水
电砂锅红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

将排骨、五花肉倒入电砂锅内，加上蒜头和胡萝卜
电砂锅红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

放入绑好的葱结、倒进调好的料汁
电砂锅红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

再倒进少许清水，拌匀后遮上锅盖
电砂锅红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

接通电源，选择红烧肉按键，烹调时间结束，将葱结捞起丢弃，拌匀锅内的食材，舀起即可。【假如用电饭锅烹调，就直接按煮饭键就可以了，方法一样，水量和电砂锅差不多】
电砂锅红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解10

步骤10

成品图

红烧肉的烹饪技巧

食尚小贴士： 南乳和生抽都有咸味的，焯水时加了盐，在电砂锅内基本不用加盐就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-22

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 蚝油味 咸 香

红烧肉的其他做法更多

红烧肉的全部作品

上传我做的这道菜

红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 电砂锅红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 电砂锅红烧肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活