秘制香辣牛肉酱

精品
231475 浏览 11817 收藏

前两天我们微信群里的小伙伴 在群里晒了她自己做的牛肉酱,一发出来馋到群里不少小伙伴,把配方给了我让我来分享给大家,我照着做了出来,不出所料,牛肉酱真的非常香非常好吃,我老公一顿饭吃了一瓶。在这里非常非常感谢小伙伴的无私分享!

食材清单

牛里脊肉 1000克 鲜辣椒 500克
蒜头 1000克 海天黄豆酱 500克
花生碎 60克 熟芝麻 20克
菜籽油 500克 姜末 40克
白糖 10克 16克
香料 适量

烹饪步骤

秘制香辣牛肉酱的做法图解1

步骤1

准备花生碎。生花生放入锅里小火不停翻炒,炒到花生颜色变深,拿一个试试看能不能很容易把花生皮搓下来,能搓下来就熟了,然后晾凉把花生皮全部包下来,放入料理机打成花生碎,没有料理机就切碎,不要打成粉末,还是有颗粒的花生碎放到牛肉酱里好吃。白芝麻也同样放到锅里小火不停翻炒,炒熟备用,或者直接买熟芝麻就好了。
秘制香辣牛肉酱的做法图解2

步骤2

牛肉提前用清水浸泡出血水,然后洗干净,切成牛肉粒。
秘制香辣牛肉酱的做法图解3

步骤3

切蒜末。
秘制香辣牛肉酱的做法图解4

步骤4

切姜末。
秘制香辣牛肉酱的做法图解5

步骤5

辣椒切碎。所有准备工作就做好了。
秘制香辣牛肉酱的做法图解6

步骤6

炒锅烧热,锅里放入适量植物油,放入牛肉粒翻炒至变色,把牛肉中的水份炒干。然后牛肉盛出来备用。
秘制香辣牛肉酱的做法图解7

步骤7

不用刷锅,锅里再放入适量植物油,放入适量八角、香叶、花椒、小茴香炒出香味,然后把香料滤出去,留着炒香料的油。
秘制香辣牛肉酱的做法图解8

步骤8

放入蒜末爆香,炒至蒜末微微发黄。
秘制香辣牛肉酱的做法图解9

步骤9

放入辣椒。
秘制香辣牛肉酱的做法图解10

步骤10

炒出辣椒的香味以后,再把牛肉放进去翻炒均匀。
秘制香辣牛肉酱的做法图解11

步骤11

放入适量酱油翻炒均匀。
秘制香辣牛肉酱的做法图解12

步骤12

再放入海天黄豆酱翻炒均匀。
秘制香辣牛肉酱的做法图解13

步骤13

放入适量白糖炒匀。
秘制香辣牛肉酱的做法图解14

步骤14

然后盖上盖子转小火焖10—15分钟,中间打开盖子翻动一下,防止糊锅。
秘制香辣牛肉酱的做法图解15

步骤15

出锅前放入蚝油、花生碎、芝麻翻炒均匀就可以关火了。
秘制香辣牛肉酱的做法图解16

步骤16

撰写制作步骤

小贴士

以上给的配方是原配方,我没有按照配方的量称,我做中餐就是比较随意,都是跟着感觉走的,大蒜我也没放那么多,放了2头大蒜,芝麻和花生放了很多,没买到普通的辣椒,买的小米椒,小米椒太辣了,也没有放那么多,大家自己做也可以根据自己的喜好添加或者减少。

创建时间:2017-08-23 12:10:22

你当前的位置:豆果美食 > 秘制香辣牛肉酱

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 秘制香辣牛肉酱的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存