芙蓉西兰花

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芙蓉西兰花的用料

西兰花 一朵 鸡蛋 5-7个
牛奶 一袋 辣椒丝 少许
盐 少许 鸡精 少许
蒜片 适量

芙蓉西兰花的做法

步骤1

准备好所需食材，将西兰花切成小朵便于摆盘。
芙蓉西兰花的做法图解2

步骤2

将蛋清蛋黄分开，放置于两碗中。切蒜片备用。
芙蓉西兰花的做法图解3

步骤3

蛋清加适量水（凉白开，矿泉水都可）
芙蓉西兰花的做法图解4

步骤4

蛋黄加适量牛奶（纯牛奶既可）
芙蓉西兰花的做法图解5

步骤5

将蛋清蛋黄搅拌均匀至出泡沫即可，备用。

步骤6

西兰花焯水，热水锅中加少许盐及食用油（有利于西兰花不烂掉），锅底冒小气泡时放入西兰花，等水开后即可捞出过凉水，备用。
芙蓉西兰花的做法图解7

步骤7

锅内放少量油，下蒜片，辣椒丝炒出香味，放入西兰花翻炒一分钟，加入少许盐，鸡精即可出锅摆盘（沿盘边摆一圈）。
芙蓉西兰花的做法图解8

步骤8

先炒蛋清，凉油下蛋清，不停搅拌即可，搅拌至图中固态状时，关火盛出，铺在碟子中间一层。
芙蓉西兰花的做法图解9

步骤9

炒蛋黄，油多一些，凉水下蛋黄，不停搅拌，也可再加入一些牛奶让蛋黄更嫩，差不多固态时放入少许盐，成形时乘出装盘，铺在蛋清上面。
芙蓉西兰花的做法图解10

步骤10

芙蓉西兰花就做好啦 中间可以撒点黑芝麻（没有黑芝麻所以撒了白芝麻哈哈哈）
芙蓉西兰花的做法图解11

步骤11

吃时可将蛋黄蛋清搅拌混合一下 更美味呦~

芙蓉西兰花的烹饪技巧

1 蛋黄加牛奶是为了让炒出来的蛋更嫩滑 2 炒蛋清蛋黄时一定凉油下锅，然后不要着急，一定要不停搅拌 3 当然需要一口不粘锅咯 4 炒完西兰花时锅内辣椒丝和蒜片就可以不要啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-23

©本菜谱的做法由 是你oxyu 编写，未经授权不得转载

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