［不相信就做做看！］爽滑水晶鸡片

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炸虾的尾巴

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味道柔嫩爽滑！配上番茄酱味道更好，不相信就做做看！

［不相信就做做看！］爽滑水晶鸡片的用料

鸡胸肉 250g	淀粉 3大勺
胡椒粉适量	盐适量
生菜半棵	黄瓜半根
甜辣酱按个人口味	番茄酱 15g

［不相信就做做看！］爽滑水晶鸡片的做法

步骤1

鸡肉切成一口大小的薄片

步骤2

用盐、胡椒粉抓匀后再用淀粉裹满所有的鸡肉。

步骤3

锅里放入足量的水，煮开后转中火，将步骤一加入，适当搅拌，（要小心，搅拌过头淀粉会脱落！）当鸡片变成白色，浮上水面即可。

步骤4

将煮好的鸡肉放入冰水中冷却，控去水分后铺在装有生菜和黄瓜丝的盘子中。

步骤5

用番茄酱和甜辣酱混合成酱汁，蘸着吃就好啦！

步骤6

成品！蘸上酱汁美味至极！

［不相信就做做看！］爽滑水晶鸡片的烹饪技巧

注意，切块不要太大了，要不然做不出来爽滑的口感哟。美味秘诀：淀粉会包裹鸡肉表面，锁住美味和水分，这样就能做出好吃的鸡肉了。还有，煮好的鸡肉一定要过冰水冷却，倒掉热水后如果就这么放着，淀粉就会粘在一起了。水分完全蒸发，好不容易有的爽滑感就没了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-23

©本菜谱的做法由炸虾的尾巴编写，未经授权不得转载

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