水煮肉片

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食品造型师Henry

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水煮肉片喜欢吃辣的朋友应该都喜欢吧？这是一道地道的川菜，荤素搭配，绝对的下饭菜！今天和大家分享下，看大家能吃几碗饭？

水煮肉片的用料

猪精肉 300克	干辣椒 10个
姜片 4片	青麻椒少许
金龙鱼小榨菜籽油适量	酱油 10克
干豆腐 2张	黄豆芽适量
小青菜 200克	淀粉 10克
郫县豆瓣酱适量	海带结适量

水煮肉片的做法

步骤1

所需食材

步骤2

干豆腐切条

步骤3

葱姜蒜切末备用

步骤4

干辣椒切段

步骤5

猪精肉顶着纹理切片

步骤6

肉片加鸡蛋清一个淀粉和水少许

步骤7

清水烧开后烫蔬菜两分钟捞出备用！

步骤8

葱姜蒜爆香后爆香郫县豆瓣酱下烫好的蔬菜翻炒，烹入生抽少许

步骤9

盛入盘中，

步骤10

葱姜蒜爆香后加郫县豆瓣酱炒出红油，烹生抽酱油

步骤11

加汤适量

步骤12

下肉片搅拌至肉片成熟即可捞出

步骤13

放入煮好的肉片，多余的汤汁加入盘子做底汤

步骤14

锅内加油下青麻辣爆香后捞出，将油烧热至冒青烟！

步骤15

将葱姜蒜末放在肉片干辣椒撒在上面，淋上热油一大勺，

步骤16

撒上香菜即可

步骤17

成品图

步骤18

成品图

步骤19

成品图

水煮肉片的烹饪技巧

郫县豆瓣酱比较咸所以可以不用加盐，泼的油一定要热！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-24

©本菜谱的做法由食品造型师Henry 编写，未经授权不得转载

分类：金龙鱼

食品造型师Henry

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