鲜虾肠粉

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鲜虾肠粉的用料

大米粉 一碗 水 两碗水 青菜 100克 番茄酱 适量 生粉 30克 盐 1小勺 虾：100克

鲜虾肠粉的做法

鲜虾肠粉的做法图解1

步骤1

准备一碗大米粉备用。
鲜虾肠粉的做法图解2

步骤2

调浆糊：将大米粉倒入两碗水中，用筷子搅均匀，浸泡20分钟，让粉充分融化效果更佳。
鲜虾肠粉的做法图解3

步骤3

虾煮好，待凉备用。
鲜虾肠粉的做法图解4

步骤4

青菜洗好，浸泡20分钟。
鲜虾肠粉的做法图解5

步骤5

水烧开放入青菜，放盐煮熟，备用。
鲜虾肠粉的做法图解6

步骤6

把煮好的虾，切小段备用。
鲜虾肠粉的做法图解7

步骤7

在蒸盘表面刷一层油，油不油太多，薄薄一层就可以啦。（油有防黏和增香的作用）
鲜虾肠粉的做法图解8

步骤8

倒入3大勺大米浆糊。
鲜虾肠粉的做法图解9

步骤9

盘内形成薄薄的一片即可。
鲜虾肠粉的做法图解10

步骤10

大火烧开水，入锅蒸4分钟，用夹子夹出，右侧放入切好的鲜虾。
鲜虾肠粉的做法图解11

步骤11

用刮板把肠粉往一边圈起，把肠粉装 入盘中。
鲜虾肠粉的做法图解12

步骤12

煮好的青菜放入盘中，加入番茄酱。

鲜虾肠粉的烹饪技巧

1.每一次倒粉浆的时候需要从新搅拌一次再倒入蒸盘，因为沉淀变成分层。 2.不宜倒入太多的粉浆，太厚的肠粉不好吃。 3.每一次蒸肠粉需要保持大火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-25

©本菜谱的做法由 逝去的诺言2017 编写，未经授权不得转载

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