鱼段烧粉条

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家人最爱吃我炖的鱼，客人来家更是必点，鱼鲜汤美，都说吃不够！ 这次炖鱼的时候突然想到既然汤那么香那么鲜美，放里一把粉条应该很好吃，没想到这一把粉条加的，盘子都见底了还嚷嚷没吃够，还说粉条比鱼都好吃，看来有时候做菜不能墨守陈规，适当的改变一下更令人惊喜！ 这道美食，用到的是宝妈家经常炖鱼的方法，照着做肯定好吃，看不明白的文末还有小贴士，肯定一次成功！

鱼段烧粉条的用料

草鱼一条 970g 红薯淀粉 一把
黄瓜头 1小段 尖椒 半个
香菜 4根 小米辣 2个
小米辣原汤 1/3小碗 米醋 1/3小碗
酱油 2汤匙 料酒 2汤匙
白糖 3汤匙 大葱 2段
大蒜 5瓣 八角 2个
盐 适量 植物油 适量

鱼段烧粉条的做法

鱼段烧粉条的做法图解1

步骤1

备好食材，鱼去鳞去内脏清理干净
鱼段烧粉条的做法图解2

步骤2

鱼打花刀剁成段
鱼段烧粉条的做法图解3

步骤3

上炒锅放油烧热，鱼段两面拍面粉
鱼段烧粉条的做法图解4

步骤4

下锅煎到两面金黄
鱼段烧粉条的做法图解5

步骤5

顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子烹20秒后打开，挥发10秒钟
鱼段烧粉条的做法图解6

步骤6

倒入没过食材的开水，加入除了香菜以外的调料
鱼段烧粉条的做法图解7

步骤7

倒入小米辣和原汤，大火烧开
鱼段烧粉条的做法图解8

步骤8

粉条冲洗干净后把一头插入锅里烫软，用剪刀剪断，加入盐
鱼段烧粉条的做法图解9

步骤9

大火烧开，中火炖，汤汁剩2/3的时候放入香菜
鱼段烧粉条的做法图解10

步骤10

汤汁收到鱼一半的时候即可关火，不要收太干，粉条很吸汁，汤浸着鱼更入味

鱼段烧粉条的烹饪技巧

宝妈小贴士: 1 这道鱼的味道是咸鲜味美，粉条吸足了汤汁，更是鲜美又下饭 2 这道菜里香菜、黄瓜的作用是提鲜 3 醋的烹入是去腥，这一步很重要，不要省略
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-25

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 海鲜 腥膻 一家三口 一人食 晚餐

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