萌萌哒甜甜圈蛋糕 全蛋打发不会回缩

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基础甜甜圈蛋糕 可以按喜好加些装饰 下一食谱教大家如何装饰它 此方子用量是学厨chefmade12格甜甜圈蛋糕不粘烤盘的用量

甜甜圈蛋糕的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 80g
低筋面粉 140g 玉米油 80克
牛奶 40克 盐 1g
泡打粉 3-4g

甜甜圈蛋糕的做法

萌萌哒甜甜圈蛋糕 全蛋打发不会回缩#让爱不负好食光#的做法图解1

步骤1

鸡蛋拿出冰箱回温到室温 做一小锅温水
萌萌哒甜甜圈蛋糕 全蛋打发不会回缩#让爱不负好食光#的做法图解2

步骤2

白糖一次性加入鸡蛋
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步骤3

蛋盆隔温水 全速打发
萌萌哒甜甜圈蛋糕 全蛋打发不会回缩#让爱不负好食光#的做法图解4

步骤4

打发大概8-10分钟变白变浓稠 画8字不会快速消失即可
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步骤5

为了去除大气泡 最后用最低速整理一下气泡 呈现顺滑浓稠的状态
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步骤6

低粉中加入泡打粉和盐混合匀
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步骤7

粉类筛入蛋糊中切拌匀 不要搅拌 切拌匀即可 注意不要消泡
萌萌哒甜甜圈蛋糕 全蛋打发不会回缩#让爱不负好食光#的做法图解8

步骤8

拌匀后 倒入油和牛奶 继续选择切拌手法拌匀 不要搅拌 右手拿刮刀从中间划下去 翻起面糊转180度 顺势左手反方向转动蛋盆 继续重复这个手法
萌萌哒甜甜圈蛋糕 全蛋打发不会回缩#让爱不负好食光#的做法图解9

步骤9

翻拌匀后呈浓稠可低落的面糊 此时烤箱165度预热
萌萌哒甜甜圈蛋糕 全蛋打发不会回缩#让爱不负好食光#的做法图解10

步骤10

把面糊装入挤花袋中 挤入模具的格中9分满 我用的学厨甜甜圈蛋糕不粘烤盘 直接挤入面糊 烤好即可脱模 如果不是不粘的烤盘需要在烤盘中刷油和撒面粉 防止粘底不好完整脱模
萌萌哒甜甜圈蛋糕 全蛋打发不会回缩#让爱不负好食光#的做法图解11

步骤11

烤箱上下火165度 烤盘放入中下层烤20分钟
萌萌哒甜甜圈蛋糕 全蛋打发不会回缩#让爱不负好食光#的做法图解12

步骤12

慢慢鼓起 漂漂亮亮的
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步骤13

完整脱模 这是底面 光滑好看 用了好用的模具心情莫名的变好
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步骤14

站起来看看
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步骤15

光滑的360度无死角 哈
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步骤16

配牛奶咖啡开吃吧

甜甜圈蛋糕的烹饪技巧

蛋黄一定要打发到浓稠划8字不会消失的状态，不然会塌，会缩腰。 中途不要开烤箱门哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-27

©本菜谱的做法由 揪揪耳朵 编写，未经授权不得转载

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