鲜甜美味的瑶柱节瓜汤

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Mrs_Peanutbutter
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瑶柱我们又叫干贝、干瑶柱，其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。 毛瓜，我们这边通常叫节瓜，具有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。 广东人喜欢煲老火靓汤，但老火汤材料多、费时间，所以在炎炎夏季，我们喜欢用时令蔬菜瓜果“滚汤”。 “滚汤”就是在沸腾、滚开的水中把食材煮熟、煮出鲜味就熄火开吃的汤， 相对于老火靓汤，“滚汤”更讲求鲜甜、味美~ 这次的瑶柱节瓜汤特别加入了家乐鸡粉，汤煮好时那个香呀~~~~ ps: 菜谱分量为2人份。

瑶柱节瓜汤的用料

节瓜 1个 瑶柱（干元贝） 30g
家乐鸡粉 1勺 青葱 适量
食盐 适量

瑶柱节瓜汤的做法

鲜甜美味的瑶柱节瓜汤#鲜有赞，爱有伴#的做法图解1

步骤1

食材都准备好
鲜甜美味的瑶柱节瓜汤#鲜有赞，爱有伴#的做法图解2

步骤2

瑶柱洗净用水浸泡20分钟以上。 发泡后的水是精华，要倒回锅里的，千万别倒掉
鲜甜美味的瑶柱节瓜汤#鲜有赞，爱有伴#的做法图解3

步骤3

节瓜对半切开、切片，葱切成粒
鲜甜美味的瑶柱节瓜汤#鲜有赞，爱有伴#的做法图解4

步骤4

冷锅热油，放入瑶柱，炒出香味
鲜甜美味的瑶柱节瓜汤#鲜有赞，爱有伴#的做法图解5

步骤5

放入节瓜，和瑶柱拌匀，炒香，让节瓜充分吸收瑶柱的香味
鲜甜美味的瑶柱节瓜汤#鲜有赞，爱有伴#的做法图解6

步骤6

加入热水至食材表面，把发泡瑶柱的水也一并倒入，盖上盖子，待水烧开
鲜甜美味的瑶柱节瓜汤#鲜有赞，爱有伴#的做法图解7

步骤7

放入一勺家乐鸡粉，让汤更加鲜美
鲜甜美味的瑶柱节瓜汤#鲜有赞，爱有伴#的做法图解8

步骤8

等瓜彻底煮软了，就可以撒上葱花、熄火 因为个人口味比较淡，加了鸡粉觉得口感刚刚好，所以就没有加食盐了 食盐根据个人口味适量添加~
鲜甜美味的瑶柱节瓜汤#鲜有赞，爱有伴#的做法图解9

步骤9

成品图

瑶柱节瓜汤的烹饪技巧

1.瑶柱发泡后的水是精华，要倒回锅里的，千万别倒掉 2.加的水要用热水，让汤颜色更浓
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-27

©本菜谱的做法由 Mrs_Peanutbutter 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 咸鲜 汤 煮锅

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