沙锅鱼头。

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小头子儿
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沙锅鱼头的用料

鱼头 1个 盐 适量
姜 1片 料酒 1勺

沙锅鱼头的做法

沙锅鱼头。的做法图解1

步骤1

杀好的活鱼取头。
沙锅鱼头。的做法图解2

步骤2

一定要下油锅炸一下。这步很重要，炸一下鱼头做出的湯没有鱼腥味。
沙锅鱼头。的做法图解3

步骤3

开水下锅，1片姜，1勺料酒。水要加足，中途不要再加水，大火煮沸，撇去浮沫，转中小火煮。不要盖锅盖（这步很重要，不然煮出的湯不会奶白）。
沙锅鱼头。的做法图解4

步骤4

关火前加入盐。

沙锅鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-28

©本菜谱的做法由 小头子儿 编写，未经授权不得转载

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