酸辣炒凉粉

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凉粉,几乎很少有人说不喜欢的。天儿热的时候来一碗,冰爽透心,自然是夏天最痛快的事情。那秋天怎么吃凉粉呢? 以下,是酸辣炒凉粉的做法。这样炒好的凉粉鲜香、嫩滑,绝对让人胃口大开,馋得流口水。 忙里偷闲的日子,最合适开启右手一口菜,左手一口酒的小憩模式!今天介绍一道人见人爱的下酒菜——酸辣炒凉粉,还要推荐一波最近迷上的好酒——燕京U8,多喝不容易上头,最主要的是味道绝对是正经的好喝~啤酒的柔苦里还夹杂着香气馥郁的花果香,应季的享受,来点儿滋味更盛的燕京U8绝对算是一绝~跟我一起学做菜,喝小酒!

酸辣炒凉粉的用料

凉粉 600克 适量
香葱 适量 小红辣椒 适量
豆豉 适量 白芝麻 适量

酸辣炒凉粉的做法

酸辣炒凉粉的做法图解1

步骤1

准备食材。
酸辣炒凉粉的做法图解2

步骤2

把凉粉切成小块、蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。
酸辣炒凉粉的做法图解3

步骤3

把切好的凉粉放入清水中,让凉粉分散,如图。
酸辣炒凉粉的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量的油,油热后往锅中放入豆豉和1勺郫县豆瓣酱,小火煸炒出红油。(咱们在家做炒凉粉,建议用不粘锅来做。)
酸辣炒凉粉的做法图解5

步骤5

将蒜末、红辣椒放入锅中煸炒出香味。
酸辣炒凉粉的做法图解6

步骤6

将凉粉捞出沥干水分,然后放入锅中,如图。(凉粉入锅后,改用大火。)
酸辣炒凉粉的做法图解7

步骤7

快速将凉粉翻炒均匀,然后放入2勺生抽、2勺醋、少许鸡精调味,再次翻炒均匀后即可关火,出锅前再淋一点香油。(切勿用铲子大力翻炒。)
酸辣炒凉粉的做法图解8

步骤8

盛出,然后撒上少许香葱末、熟白芝麻即可开动。

酸辣炒凉粉的烹饪技巧

爽不停口的下酒菜,喝不过瘾的好啤酒!这么放松的时刻多来点儿~当然这么好喝的啤酒也要多囤点儿,燕京U8采用捷克啤酒花和进口麦芽喝起来味道很浓郁纯正,没有香精添加,喝多了嗓子也不会难受,乙醛含量低又不怕上头,真正做到了不上头还能有纯正滋味!买它就完事儿了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-28

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