萌萌哒小鸡蛋糕

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今年是鸡年，萌鸡当道。连小鸡的禽类兄弟们都顺路火了一把。比如有多少人把表情包里的鹦鹉兄弟当作小鸡。 正当我被这些萌物撩的老夫聊发少女心时。yoyo麻麻晒了一份小鸡出壳蛋糕，我瞬间被征服了，咋能这么可爱呢！于是邀请yoyo和妈妈一起给我们做这道萌翻了的小鸡出壳蛋糕。 接稳了！

小鸡蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 50g
牛奶 40ml 玉米油 40ml
白糖 60g 柠檬 半个
胡萝卜 （辅料） 巧克力 （辅料）

小鸡蛋糕的做法

萌萌哒小鸡蛋糕的做法图解1

步骤1

用叉子等尖锐的物体，把鸡蛋钻出一个洞，将蛋液倒出来。 鸡蛋壳洗净，晾干备用。
萌萌哒小鸡蛋糕的做法图解2

步骤2

打鸡蛋，将蛋清、蛋黄分别打在不同的碗里。可以像yoyo妈这样徒手倒，也可以用蛋清分离器。
萌萌哒小鸡蛋糕的做法图解3

步骤3

需要80g蛋清，开始打发
萌萌哒小鸡蛋糕的做法图解4

步骤4

打发到起泡时，放第一次糖，20g。
萌萌哒小鸡蛋糕的做法图解5

步骤5

挤几滴柠檬汁，作用是去除鸡蛋的腥味。
萌萌哒小鸡蛋糕的做法图解6

步骤6

继续打发，加入第二次糖，20g。
萌萌哒小鸡蛋糕的做法图解7

步骤7

高速打发，蛋清的体积膨大的时候，放第三次糖，同样是20g。
萌萌哒小鸡蛋糕的做法图解8

步骤8

直到提起打蛋器，能拉起小尖，出现清晰的纹理，并且纹路不消失，也就是干性发泡就好。 蛋白处理好了，放一边备用。
萌萌哒小鸡蛋糕的做法图解9

步骤9

开始处理蛋黄。 50g蛋黄液+40ml玉米油 豆油味道太大，最好是玉米油。
萌萌哒小鸡蛋糕的做法图解10

步骤10

加入40ml牛奶
萌萌哒小鸡蛋糕的做法图解11

步骤11

加入50g低筋面粉，也可以用筛网筛入，更加均匀呢
萌萌哒小鸡蛋糕的做法图解12

步骤12

搅拌成细腻的面糊
萌萌哒小鸡蛋糕的做法图解13

步骤13

将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，继续快速的翻拌，这样把碗转圈的手势哦，不要搅拌过度。
萌萌哒小鸡蛋糕的做法图解14

步骤14

将裱花袋套在杯子里，能更容易把面糊倒进去。
萌萌哒小鸡蛋糕的做法图解15

步骤15

取一片锡纸，揉搓后叠在蛋糕模具中。 可以是做杯子蛋糕的模具。
萌萌哒小鸡蛋糕的做法图解16

步骤16

然后把裱花袋里的面糊，顺着小孔挤到鸡蛋里。
萌萌哒小鸡蛋糕的做法图解17

步骤17

因为烤起来会膨胀，挤到8分满就可以了。
萌萌哒小鸡蛋糕的做法图解18

步骤18

液体流出来是正常的，如果倒的太少，蛋糕会变成空心的。 取出来后，稍微晾凉后，把多余的蛋糕剥掉。再把鸡蛋壳随意去掉一部分，露出小鸡的脑袋。
萌萌哒小鸡蛋糕的做法图解19

步骤19

烤蛋糕的时间，用胡萝卜刻出鸡冠子和鸡嘴。
萌萌哒小鸡蛋糕的做法图解20

步骤20

融化一点巧克力，用牙签点着画出小鸡的眼睛。
萌萌哒小鸡蛋糕的做法图解21

步骤21

小鸡蛋糕做好了

小鸡蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-29

©本菜谱的做法由 辣妈来辣 编写，未经授权不得转载

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