超级细腻润滑的纽约重芝士

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佳佳魔法巫
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我一直是芝士类蛋糕的重度爱好者，在没有自己做烘焙之前，每到一家店，都会首先选一块芝士蛋糕。这个配方做出来的芝士蛋糕，是工作室里热销款之一，有一群小迷妹们会持续的购买，百吃不厌... ... 现在把配方分享给大家，一同感受这份美好~

纽约重芝士的用料

消化饼干（谷优） 70g 黄油 30g
奶油奶酪 250g 砂糖 100g
牛奶 85g 鸡蛋（55g左右） 2个
柠檬汁 15g 淡奶油 100g
玉米淀粉 15g 香草精 2滴

纽约重芝士的做法

超级细腻润滑的纽约重芝士的做法图解1

步骤1

先做准备工作，把100g淡奶油冲进新鲜的柠檬汁中，盖上保鲜膜，静止30分钟以上，然后搅拌均匀浓稠
超级细腻润滑的纽约重芝士的做法图解2

步骤2

把饼干底压碎（越碎越好），黄油隔水融化，两者混合均匀，放入6寸模具中，用手压实，放入冰箱冷冻
超级细腻润滑的纽约重芝士的做法图解3

步骤3

软化的奶油奶酪，加入细砂糖，低速搅拌直至顺滑。
超级细腻润滑的纽约重芝士的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅拌均匀，时间不能过长，否则成品会粗糙
超级细腻润滑的纽约重芝士的做法图解5

步骤5

分次加入2个鸡蛋，搅拌均匀即可
超级细腻润滑的纽约重芝士的做法图解6

步骤6

倒入酸奶油，香草精，玉米淀粉，搅拌均匀
超级细腻润滑的纽约重芝士的做法图解7

步骤7

用细筛网过筛一次
超级细腻润滑的纽约重芝士的做法图解8

步骤8

倒入模具，静置一下，把浮出来的气泡弄破
超级细腻润滑的纽约重芝士的做法图解9

步骤9

把模具外侧包上锡纸，隔水放入预热好的烤箱（最下层），170°C烤15分钟，130°C，继续烘培60分钟，检查一下，中间的部分没有流动感，就可以拿出来了，等蛋糕凉透后，放入冷藏，4个小时之后就可以食用了
超级细腻润滑的纽约重芝士的做法图解10

步骤10

可以装饰点淡奶油和水果，这样蛋糕会更漂亮
超级细腻润滑的纽约重芝士的做法图解11

步骤11

简单包装

纽约重芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-29

©本菜谱的做法由 佳佳魔法巫 编写，未经授权不得转载

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