Q弹虾糕 宝宝辅食食谱

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公众号《宝宝辅食达人》收录了我给宝宝做过的600多道辅食，每日原创持续更新! 虾营养丰富，含有丰富的蛋白质，钙、铁等矿物质，不但可以促进宝宝的生长发育，还能提高宝宝的免疫力。 虾肉肥嫩鲜美，肉质松软，易被宝宝消化吸收。想要宝宝爱吃虾，这道辅食的做法，可一定要学会呀。

虾糕的用料

鸡蛋 1个 鲜虾 140g
淀粉 3g 黑芝麻 5g

虾糕的做法

Q弹虾糕 宝宝辅食食谱的做法图解1

步骤1

参考月龄：11个月以上 食材准备: 鲜虾140g、淀粉3g、鸡蛋1个、黑芝麻5g 烹饪时间：25分钟 难度分析：初级
Q弹虾糕 宝宝辅食食谱的做法图解2

步骤2

鸡蛋清黄分离。
Q弹虾糕 宝宝辅食食谱的做法图解3

步骤3

蛋黄打散备用。 一会儿我们用来做虾糕上面那层金黄色的“糕皮”。
Q弹虾糕 宝宝辅食食谱的做法图解4

步骤4

虾去头去尾。 我用的就是普通的海虾，如果买不到海虾也可以用河虾，但是一定要选择新鲜的虾哦。 虾的选择一定是整体透明，虾是一种非常美味的优质蛋白。一旦开始腐败，虾头，虾尾，虾脚开始变红，这个时候食用的价值大大下降，也容易造成食物腐败。 如果你买回来的虾活蹦乱跳的很难处理，可以先放冰箱冷冻30分钟，之后拿出来就很好处理了。
Q弹虾糕 宝宝辅食食谱的做法图解5

步骤5

剥掉虾皮，去除背腹部虾线。 虾线就是虾的消化道，在虾的背部一道黑线。 虾的消化道里有脏东西，还含有苦味的物质，会掩盖鲜虾清甜的味道。所以一定要帮宝宝把虾线去除干净。
Q弹虾糕 宝宝辅食食谱的做法图解6

步骤6

虾肉放入料理机中，倒入蛋清。 加蛋清可以让虾糕更加的Q弹更嫩滑，口感会更好。如果宝宝蛋清过敏，可以选择不放，当然口感上肯定不如添加蛋清的好。
Q弹虾糕 宝宝辅食食谱的做法图解7

步骤7

加入3g淀粉。
Q弹虾糕 宝宝辅食食谱的做法图解8

步骤8

搅打细腻，越细腻越好。 如果没有料理机，可以直接用刀剁成虾泥，要多剁一会儿，然后加入蛋清和淀粉，搅拌黏稠。
Q弹虾糕 宝宝辅食食谱的做法图解9

步骤9

耐高温模具四周刷油。
Q弹虾糕 宝宝辅食食谱的做法图解10

步骤10

底部铺上硅油纸，方便脱模。
Q弹虾糕 宝宝辅食食谱的做法图解11

步骤11

虾泥倒入模具中。
Q弹虾糕 宝宝辅食食谱的做法图解12

步骤12

用小勺压稍稍紧实一点，抹平表面。 如果虾泥比较粘，你可以稍蘸一点点水，就不会粘到小勺上了。
Q弹虾糕 宝宝辅食食谱的做法图解13

步骤13

上层倒入蛋黄液。
Q弹虾糕 宝宝辅食食谱的做法图解14

步骤14

撒上黑芝麻。
Q弹虾糕 宝宝辅食食谱的做法图解15

步骤15

盖上耐高温保鲜膜。
Q弹虾糕 宝宝辅食食谱的做法图解16

步骤16

用牙签扎小孔。
Q弹虾糕 宝宝辅食食谱的做法图解17

步骤17

放入锅中蒸约20分钟，稍焖一会儿出锅。
Q弹虾糕 宝宝辅食食谱的做法图解18

步骤18

蒸好后取出，冷却一会儿，脱模。 如果还是不太好脱模，你可以用小水果刀之类的器具，在容器的四周划上一圈，就很容易脱模了。
Q弹虾糕 宝宝辅食食谱的做法图解19

步骤19

切成1cm左右的薄片。
Q弹虾糕 宝宝辅食食谱的做法图解20

步骤20

可以吃啦。 宝宝可以趁着温热直接吃。如果做的比较多，可以放进冰箱冷冻保存，但建议3天内要吃完，否则可能会影响口感和营养的吸收。

虾糕的烹饪技巧

我自己做完都想拍双手叫好，QQ弹弹，鲜甜味美。 鲜虾打成泥宝宝更容易咀嚼，也更容易消化和吸收。而且完完全全的保留虾肉的鲜甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-29

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载

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