爆浆土豆丸子

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土豆,在云贵地区是一样经常在餐桌上出现的,甚至大街小巷的小吃,也离不开土豆,在云贵地区,土豆叫做洋芋。 小时候学校门口总有油炸锅炸小吃,我很喜欢洋芋粑粑,就是把土豆蒸熟碾成泥,再捏成饼状,炸到外酥里糯。五毛一个的洋芋粑粑,烫手烫口,很香很好吃。 长大了,依旧是喜欢那口外酥里糯的洋芋粑粑,不过也加入了自己的想法,把芝士片捏成团,包在土豆泥里,捏成丸子,炸制,外酥,里糯,并且还会爆浆,我很喜欢,喜欢芝士和土豆的朋友也可以试试,真的很好吃哦~

爆浆土豆丸子的用料

土豆 2个 芝士片 1包
玉米淀粉 20g 黑胡椒碎 适量
适量 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量

爆浆土豆丸子的做法

爆浆土豆丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

土豆去皮切片上锅蒸熟透
爆浆土豆丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

熟透的土豆碾成土豆泥,尽量碾到土豆泥很细
爆浆土豆丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

倒入玉米淀粉、适量黑胡椒碎、适量盐,搅拌均匀
爆浆土豆丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

芝士片取出来一片芝士片分为两半,捏成小球
爆浆土豆丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

取适量搅拌好的土豆泥搓圆按扁,包入一个芝士球
爆浆土豆丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

收口搓圆
爆浆土豆丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

包好的土豆丸子
爆浆土豆丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
爆浆土豆丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

油热到一伸进去筷子会冒泡就放下土豆丸子,一边炸一边翻
爆浆土豆丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解10

步骤10

炸到土豆丸子外表成形,捞出沥油
爆浆土豆丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解11

步骤11

炸好第一遍的土豆丸子
爆浆土豆丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解12

步骤12

然后把火开大,再进行复炸一遍土豆丸子
爆浆土豆丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解13

步骤13

我喜欢一边炸一边吃,爆浆哦!但是!小心烫口!小心烫口!
爆浆土豆丸子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解14

步骤14

复炸好的土豆丸子沥油装盘,一口爆浆,咸香的芝士流出~

爆浆土豆丸子的烹饪技巧

复炸的过程不要省略,这样炸出来的土豆丸子才会外酥里糯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-29

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