广式养胃下火粥-菜干烧猪骨小米粥

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菜干烧猪骨粥是广东省的一种地方传统名点，属于粤菜系。广东人之所以要买烧猪骨，主要用于煲粥食疗。中医说烧猪骨能聚火，事实上烧骨粥也是非常绝妙的下火之物，正好印证了中医这个讲法。如果你身上火气盛、或抽烟过多引起咽喉不适，喝两碗烧猪骨粥，保证粥到病除。再搭配小米，下火养胃两不误。

菜干烧猪骨小米粥的用料

烧猪骨 500g	白菜干 60g
大米 150g	小米 30g
花生油适量	姜片 3片

菜干烧猪骨小米粥的做法

步骤1

白菜干剪小段，用温水泡软后洗净备用

步骤2

烧猪骨斩若干小块后洗净

步骤3

大米和小米混合在一起，洗净后用少许花生油腌30分钟

步骤4

锅里加适量水，冷水下烧猪骨、白菜干和姜片

步骤5

大火烧开，转小火煮15分钟

步骤6

加入大米和小米，大火烧开，转小火煮60分钟即可

步骤7

养胃下火的菜干烧猪骨粥

菜干烧猪骨小米粥的烹饪技巧

1.白菜干脚部位置沙子较多，清洗时要仔细洗干净。 2.大米和小米用油腌一下，可以令粥更绵更滑。 3.不喜欢小米的，可以不加。 4.冷水下姜片不会燥热。 5.烧猪骨在烧腊店有售，已有咸味，不需要添加盐去调味。 6.材料份量：3-4个人
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创建时间:2017-08-30

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分类：无水印中国菜煮腌原味

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