快手又美味的——多彩虾仁

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前天买了2斤虾回来，分了三袋冷冻在冰箱里。因为是看着老板刚刚从水里捞出来还没有完全死的虾，还因为这种虾比活虾便宜很多啊，所以都没有想好怎么做就贪婪的都买下了，然后就每天都在考虑怎么吃掉它们，唉，也是好心累的…

虾仁的用料

虾仁 200g 黄瓜 1条
胡萝卜 1条 生姜 2片
蒜 1瓣 盐 5g
料酒 5g 蛋清 10g
白糖 5g 玉米油 15g
芝麻油 3g 淀粉 8g

虾仁的做法

快手又美味的——多彩虾仁的做法图解1

步骤1

自己剥的虾仁，很新鲜
快手又美味的——多彩虾仁的做法图解2

步骤2

黄瓜，胡萝卜去皮切丁
快手又美味的——多彩虾仁的做法图解3

步骤3

生姜，蒜头切片
快手又美味的——多彩虾仁的做法图解4

步骤4

虾仁用蛋清，料酒，2克盐和一点点生粉捏匀腌15分钟
快手又美味的——多彩虾仁的做法图解5

步骤5

胡萝卜开水焯8成熟，不仅去掉胡萝卜特有的味道而且炒起来方便熟
快手又美味的——多彩虾仁的做法图解6

步骤6

腌好的虾仁很有粘性
快手又美味的——多彩虾仁的做法图解7

步骤7

热锅冷油，爆香姜和蒜
快手又美味的——多彩虾仁的做法图解8

步骤8

倒入虾仁大火翻炒
快手又美味的——多彩虾仁的做法图解9

步骤9

炒到虾仁断手，大概一分半钟左右
快手又美味的——多彩虾仁的做法图解10

步骤10

放入胡萝卜和黄瓜，继续翻炒一下，这时放剩下的盐和白糖，再翻炒一分钟
快手又美味的——多彩虾仁的做法图解11

步骤11

水淀粉勾个薄芡，淋一点点芝麻油，炒匀，关火
快手又美味的——多彩虾仁的做法图解12

步骤12

装盘，开吃吧！是不是又简单又快手，而且花钱还不多

虾仁的烹饪技巧

只有不是做白灼虾，真的没有必要非得买那活蹦乱跳的虾，所以我一般会买看着老板刚刚捞出水的昏迷不醒的虾，这样只要花买活虾一半的钱，然后可以油爆大虾，也可以剥虾仁，像这样炒了吃，或者做虾滑还可以做虾仁饺子馄饨
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-30

©本菜谱的做法由 天天家厨房碎碎念 编写，未经授权不得转载

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