紫薯麻薯软欧，喜欢这抹紫色

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小耳Maggie
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我不曾说过我钟爱紫色 看看随身物件，确实可以印证这个说法 可是 看着这个紫得很好看的面团 我却满心欢喜 我想 我应该是潜意识喜欢紫色的 例如紫薯软欧的这般紫

紫薯软欧的用料

高粉 250克 紫薯粉 20克
盐 3克 糖 40克
酵母 3.5克 鸡蛋 1个
水 120克 黄油 30克
（麻薯）糯米粉 110克 （麻薯）玉米淀粉 30克
（麻薯）牛奶 190克 （麻薯）糖 48克
（麻薯）黄油 16克 （馅料）红枣 10颗
（馅料）核桃仁 40克 （馅料）葡萄干 50克

紫薯软欧的做法

紫薯麻薯软欧，喜欢这抹紫色的做法图解1

步骤1

把软欧中除黄油外的所有材料混合放进面包机内，运行一个揉面程序，10分钟
紫薯麻薯软欧，喜欢这抹紫色的做法图解2

步骤2

程序结束后加入软化的黄油，继续运行一个揉面程序，10分钟
紫薯麻薯软欧，喜欢这抹紫色的做法图解3

步骤3

程序结束后，取出面团状态，可拉出厚而富有弹性的膜即可
紫薯麻薯软欧，喜欢这抹紫色的做法图解4

步骤4

面团揉圆后放置于容器内，盖保鲜膜常温发酵60分钟 （夏季高温时适用）
紫薯麻薯软欧，喜欢这抹紫色的做法图解5

步骤5

此时可准备麻薯，将麻薯的原料全部混合（黄油除外），大火蒸30分钟
紫薯麻薯软欧，喜欢这抹紫色的做法图解6

步骤6

直至没有流动的白色液体即可出锅，取出后划开，放入黄油，晾凉至室温
紫薯麻薯软欧，喜欢这抹紫色的做法图解7

步骤7

此时检查面团发酵程度，体积约两倍，手指戳洞后洞口有轻微回缩即可
紫薯麻薯软欧，喜欢这抹紫色的做法图解8

步骤8

将面团分成3等份，揉圆静置10分钟
紫薯麻薯软欧，喜欢这抹紫色的做法图解9

步骤9

将晾凉后的麻薯揉匀直至光滑而富有弹性
紫薯麻薯软欧，喜欢这抹紫色的做法图解10

步骤10

将麻薯分成三等份
紫薯麻薯软欧，喜欢这抹紫色的做法图解11

步骤11

准备三种馅料
紫薯麻薯软欧，喜欢这抹紫色的做法图解12

步骤12

将面团和麻薯，分别擀成长形
紫薯麻薯软欧，喜欢这抹紫色的做法图解13

步骤13

麻薯铺在面团上面
紫薯麻薯软欧，喜欢这抹紫色的做法图解14

步骤14

撒上适量的馅料，轻轻压一下
紫薯麻薯软欧，喜欢这抹紫色的做法图解15

步骤15

从长边开始卷起，做好收口，放入模具内，并盖上保鲜膜
紫薯麻薯软欧，喜欢这抹紫色的做法图解16

步骤16

送进烤箱中发酵30分钟，取出后撒适量的高粉，划出浅花纹
紫薯麻薯软欧，喜欢这抹紫色的做法图解17

步骤17

上下火170度，20分钟左右即可
紫薯麻薯软欧，喜欢这抹紫色的做法图解18

步骤18

撰写制作步骤
紫薯麻薯软欧，喜欢这抹紫色的做法图解19

步骤19

撰写制作步骤

紫薯软欧的烹饪技巧

1、麻薯中的黄油一定要后置 2、麻薯的宽度要比面团的宽度窄 3、此方用到东菱6D面包机，学厨法棍模具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-30

©本菜谱的做法由 小耳Maggie 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 欧包 烤 甜

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