小姑娘的快乐便当

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女儿学校有午餐,营养尚可美味略逊,她就总央求带便当,时间允许的时候,就满足她小小的愿望吧。

便当的用料

鸡蛋 两个 肉类 适量
蔬菜 适量 米饭 二两

便当的做法

小姑娘的快乐便当的做法图解1

步骤1

带便当和平时做饭一样,要有主食、肉类、鸡蛋、蔬菜。先来说主食:米饭我捏成小饭团是方便小孩子拿取,没有加寿司醋,就是新做好的米饭。这种最简单最方便。
小姑娘的快乐便当的做法图解2

步骤2

或者也可以做成蛋炒饭,我女儿很喜欢金枪鱼拌饭或者有的孩子喜欢肉松拌饭,可以拌在一起或者放在中心用米饭包裹住,做成饭团。三角饭团是用虎口的位置捏制成形。我把金枪鱼饭团用空气炸锅烤了十分钟,味道也很好。
小姑娘的快乐便当的做法图解3

步骤3

接着说说蛋白质食物,鸡蛋当然是最好的选择,可以做煎鸡蛋、煮鸡蛋、茶叶蛋、卤鸡蛋、也可以做成日式厚蛋烧。(竖版图,点开看吧)
小姑娘的快乐便当的做法图解4

步骤4

三个鸡蛋打散(蛋液太少不好做,三个鸡蛋家里其他人也可以当早餐吃)加少许盐和生抽。
小姑娘的快乐便当的做法图解5

步骤5

锅里抹薄薄一层油,先倒入四分之一蛋液,煎成蛋皮。
小姑娘的快乐便当的做法图解6

步骤6

拿筷子或者炒铲从一头卷起来,很容易掌握。放在一端。
小姑娘的快乐便当的做法图解7

步骤7

再倒入四分之一蛋液,一样煎成蛋皮,把已好的蛋卷抬起来点让蛋液也流到下面,这样每层蛋皮都能合为一体。蛋液里可以放些火腿末、玉米粒胡萝卜丁之类的,也可以放秋葵,我在中间放了一片奶酪。卷起来继续。
小姑娘的快乐便当的做法图解8

步骤8

加第二片奶酪。最后所有的蛋液都煎完,厚蛋烧就做好了。换个做法让孩子有新鲜感吃鸡蛋。
小姑娘的快乐便当的做法图解9

步骤9

接着说说便当带的肉类,我有时候也给女儿带保温饭盒,但很多菜焖到中午也不好吃了,如果是常温状态下能吃的肉类就不宜有肥肉。鸡肉、瘦牛肉猪肉、海鲜都是不错的选择。依孩子的口味烹饪。
小姑娘的快乐便当的做法图解10

步骤10

我女儿很喜欢吃炸虾,便当里给她带的煎明虾,新鲜海虾去头去壳,开背去虾线。加少许白胡椒、盐,淀粉抓匀。少许油煎熟就可以。
小姑娘的快乐便当的做法图解11

步骤11

也可以把芦笋切段焯水,用培根卷上,煎熟也行烤熟也行,撒一点黑胡椒调味,我用的这培根本来就是熟的,煎一下比较好吃。
小姑娘的快乐便当的做法图解12

步骤12

最后来说说蔬菜。绿叶菜很不适合带便当,亚硝酸盐生成很快而且放久了也不好吃。如果带鲜嫩蔬菜可以做成沙拉或者拌菜。千岛酱是很便捷的选择,我女儿更喜欢用一点香油煎香蒜泥再加生抽烧一下的酱汁。其他一些蔬菜比如杏鲍菇、茭白、藕、可以用肉丝蒜茸生抽炒,也很下饭。
小姑娘的快乐便当的做法图解13

步骤13

也有带中式便当的时候,我女儿的学校的餐厅给孩子们提供微波炉,会有老师协助使用。所以可以把饭菜放在两个盒子里,需要,不需要加热的一盒。图中是盐煎黄花鱼、北极虾仁、卤蛋、白灼西兰花(水里放一点油能保持翠绿),生抽蒜泥香油酱汁。
小姑娘的快乐便当的做法图解14

步骤14

保温饭盒的便当:香菇卤肉饭、卤蛋北极虾、蔬菜沙拉。
小姑娘的快乐便当的做法图解15

步骤15

杏鲍菇炒肉丁、白灼荷兰豆、北极虾、卤蛋、妈妈自己做的小香肠(竖图,可以点开看)
小姑娘的快乐便当的做法图解16

步骤16

都是供妈妈们参考,保温盒便当:烤牙签羊肉串、荷兰豆炒鸡肉肠。炸猪排盐煎三文鱼、白斩鸡炸虾球。豆角丝红烧排骨。
小姑娘的快乐便当的做法图解17

步骤17

常温便当:白灼西兰花、烤鸡肉肠、卤蛋、盐煎大黄花鱼。
小姑娘的快乐便当的做法图解18

步骤18

愿孩子们都吃的营养健康。
小姑娘的快乐便当的做法图解19

步骤19

快乐的成长。
小姑娘的快乐便当的做法图解20

步骤20

持续更新(可以点开看全图):蒜香烤里脊、虾饼、焯煮蔬菜配麻油料汁、白饭团。
小姑娘的快乐便当的做法图解21

步骤21

蒜香烤里脊:里脊切片加蒜泥姜蓉生抽腌制一晚上,早晨空气炸锅烤五分钟就行。
小姑娘的快乐便当的做法图解22

步骤22

虾饼是二十个虾剥壳剁粉碎,加一勺淀粉,姜末、盐,白胡椒朝一个方向搅上劲,然后手上抹点油。抓一团虾泥拍拍,下锅煎,同法可做虾滑,虾饼是昨晚做好的,早晨用空气炸锅又烤了三分钟。
小姑娘的快乐便当的做法图解23

步骤23

煎虾饼。
小姑娘的快乐便当的做法图解24

步骤24

这份比较简单:彩椒炒里脊丝、虾仁滑蛋、白饭。
小姑娘的快乐便当的做法图解25

步骤25

持续更新(可点开看大图):烤鸡腿、虾仁滑蛋、蔬菜、米饭。
小姑娘的快乐便当的做法图解26

步骤26

鸡腿去骨放冷藏腌制一晚上,空气炸锅180度烤二十分钟。腌料:姜末、蒜泥、白胡椒粉、少许糖、生抽
小姑娘的快乐便当的做法图解27

步骤27

热油快速滑炒鸡蛋能炒的蓬松,下虾仁炒到变色,加适量盐和少许白胡椒调味。
小姑娘的快乐便当的做法图解28

步骤28

持续更新:炸鸡块、虾仁炒蛋、西兰花配千岛芝麻味酱,白饭
小姑娘的快乐便当的做法图解29

步骤29

鸡腿去骨切块,加姜末、五香粉、盐腌制二十分钟。低筋面粉和淀粉混合,腌好的鸡块滚上面粉,静置一会让面粉粘牢,油锅烧热下锅大火炸六到八分钟出锅。我用空气炸锅炸的,鸡皮会有油渗出,预热后200度15分钟。也可以沾满淀粉后过蛋液再裹面包糠再炸。当然就更好吃了。
小姑娘的快乐便当的做法图解30

步骤30

空气炸锅炸的鸡块
小姑娘的快乐便当的做法图解31

步骤31

继续便当的更新:什锦炒饭、香酥鹌鹑蛋、荷兰豆圣女果葡萄
小姑娘的快乐便当的做法图解32

步骤32

香酥鹌鹑蛋是苏格兰蛋的做法,煮熟去壳的鸡蛋或者鹌鹑蛋,用肉馅包裹住炸香酥,具体做法参见我发的香酥鹌鹑蛋。
小姑娘的快乐便当的做法图解33

步骤33

再浇汁和直接吃都很好,也很可爱,孩子们都会喜欢。
小姑娘的快乐便当的做法图解34

步骤34

日式牛排盖饭,做法我的专栏下有。
小姑娘的快乐便当的做法图解35

步骤35

日式牛排盖饭的便当,配了煎荷包蛋。
小姑娘的快乐便当的做法图解36

步骤36

也是带便当里的红烧鹌鹑蛋,做法见我专栏下的早餐鸡蛋换个样。
小姑娘的快乐便当的做法图解37

步骤37

最简单又好做的什锦炒饭:鸡蛋一个打散炒熟,腊肠、火腿肠、鸡肉肠切丁,超市速冻的豌豆玉米粒胡萝卜丁,去壳虾仁切丁,饭要用剩饭水分少才能炒的颗粒分明。我有时候也加杏鲍菇切丁,加少许生抽调味。

便当的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-31

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