肉末洋葱手擀面

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家里还有一些菜，但每一样也都不够炒一盘的，巧搭配，把这些放一起炒，就是绝佳的面条好搭档，用来浇饭也是不错的。

肉末洋葱手擀面的用料

面粉 300克 面粉用盐 2克
凉水 160克 洋葱 一个
青椒 一个 西红柿 一个
肉馅 150克 油 适量
盐 适量 生抽 少许
酱油 少许 热水 适量

肉末洋葱手擀面的做法

肉末洋葱手擀面的做法图解1

步骤1

面粉、盐、凉水入东菱3C面包桶中，加点盐，面条更筋道
肉末洋葱手擀面的做法图解2

步骤2

启动揉面程序，面团转起来了，10分钟
肉末洋葱手擀面的做法图解3

步骤3

揉好的面团放在桶里饧20分钟左右再擀
肉末洋葱手擀面的做法图解4

步骤4

面团放在揉面垫上，底下撒面粉
肉末洋葱手擀面的做法图解5

步骤5

将面团擀成面皮，再卷起来，左擀右擀，厚度约为4、5毫米
肉末洋葱手擀面的做法图解6

步骤6

表面撒一层棒子面，没有用白面也成，粗细棒子面都成，能吸潮，还防粘
肉末洋葱手擀面的做法图解7

步骤7

先对折，再在表面撒一层棒子面，再对折，如此反复，成折扇状
肉末洋葱手擀面的做法图解8

步骤8

刀切成细条，放一旁，先不要抖散，煮之前再将上面的棒子面抖落下来
肉末洋葱手擀面的做法图解9

步骤9

来处理一下拌面菜料：洋葱、青椒、西红柿洗净；肉馅一小碗，量多量少可随意
肉末洋葱手擀面的做法图解10

步骤10

青椒去籽切细丝；洋葱切细丝
肉末洋葱手擀面的做法图解11

步骤11

西红柿切粗条
肉末洋葱手擀面的做法图解12

步骤12

炒锅中倒少许油，将肉馅煸炒变色，倒生抽去腥调味
肉末洋葱手擀面的做法图解13

步骤13

洋葱丝、青椒丝入锅中，翻炒变色，加盐，继续翻炒微微变软；因为要拌面，所以倒一些热水、酱油，汤再次煮开，时间不要太长，否则就失去洋葱和青椒的清脆口感了
肉末洋葱手擀面的做法图解14

步骤14

西红柿入锅中，翻拌均匀就关火，保持形状和清新的口感
肉末洋葱手擀面的做法图解15

步骤15

炒菜的时候，可以另起锅烧水，水开后，将面条上的棒子面抖落下来，入锅中煮熟
肉末洋葱手擀面的做法图解16

步骤16

拌面的汆儿很不错
肉末洋葱手擀面的做法图解17

步骤17

香喷喷，水灵灵的手擀面

肉末洋葱手擀面的烹饪技巧

手擀面的面团不要太软，略微硬一些，饧后再擀更滋润，面条也更筋道；洋葱青椒吃微脆的更香，西红柿切粗条，放锅里一混合即可，不要煮熟太烂，因为量小，所以起不到酸酸的味道，只能做配菜来用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-31

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炒 茄汁味 酸 咸

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