蓝莓酥-凤梨酥复刻版

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凤梨酥平时吃得多，想转变一下口味，刚好家里有一大包买来补眼睛的美国gracelandfruit蓝莓干，就把凤梨酥做成了蓝莓酥，口感外酥内嫩，内馅酸酸甜甜，还带点淡淡的芝士香味，味道别具一格。而且蓝莓干有明目的功效，习惯玩手机的亲再合适不过了。

蓝莓酥的用料

酥皮材料：	低筋面粉 100g
黄油 75g	鸡蛋 1个
奶粉 35g	芝士粉 10g
糖粉 20g	盐 2g
馅料材料：	gracelandfruit蓝莓干 400g
糖粉 30g

蓝莓酥的做法

步骤1

黄油室温软化

步骤2

鸡蛋打散

步骤3

黄油加入糖粉和盐，用打蛋器打发

步骤4

倒入鸡蛋液

步骤5

继续打发至羽毛状

步骤6

低筋面粉、奶粉和芝士粉混合过筛到打发好的黄油中

步骤7

用刮刀搅拌均匀至没有干粉的状态

步骤8

用保鲜膜包好面团放冰箱冷藏30分钟，就成了酥皮面团

步骤9

美国蓝莓干和糖粉放入搅拌机中

步骤10

打成泥状

步骤11

倒在案板上揉均匀

步骤12

将蓝莓馅分成每个18g的小球

步骤13

冷藏好的酥皮面团分成每个12g的小面团

步骤14

将面团压扁，放上蓝莓馅

步骤15

慢慢向上推笼收口捏紧，搓成小圆球

步骤16

烤盘上放油纸，放上模具，把包好的面团放入模具内，用手把面团轻轻压平，使面团在模具里固型

步骤17

烤箱160度预热5分钟，将凤梨酥和模具一起放入烤箱烤10分钟

步骤18

拿出来翻另一面，再烤10分钟，表面呈金黄色即可

步骤19

取出晾凉后脱模即可

步骤20

蓝莓酥，不一样的味道

蓝莓酥的烹饪技巧

1.因为酥皮面团较软，冷藏是为了使面团稍微变硬，包裹馅料比较容易上手。想快的话，也可以直接将面团放冰箱冷冻层15分钟取出使用。 2.不喜欢芝士味的可以不加芝士粉。 3.烤箱温度各异，请根据自己的烤箱自行调整温度，只要烤至蓝莓酥表面呈金黄色即可。 4.材料份量：16块蓝莓酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-01

©本菜谱的做法由只爱飞飞自己编写，未经授权不得转载

分类：无水印烤甜香奶香味

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