卤肉饭-甜甜的孩子也爱吃

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送完满满,回家忙忙叨叨,不知不觉已经十一点~ 满爸说[中午凑合凑合,晚上给你做个卤肉饭,绝对荤,绝对美味!] 下午…… 估计楼下卖菜的已经默默嘀咕了[谁家小伙子,一下午买菜跑来三趟] 没错,说的就是他。 做个卤肉饭,先去买洋葱,后去买蘑菇,最后出锅搭配的时候,没有小油菜…… 我说你就不能先准备好么? 他告诉我[大厨要学着随机应变] [那要是临时买不到呢?] [那就改菜单,鸡蛋炒米饭!] 好一个随机应变 快完成的时候,他说你赶紧的! 我赶紧的??? 怎么还有我的事??? [快摆盘,给儿子的晚餐拍的唯美一些,让他感受到爸爸辛苦的给他做了美食……] …………儿子幼儿园有饭……………… …………你不是说给我做的么………… ………………………………不想吐槽了 为了拍个照片差点接儿子都迟到了~ 口味嘛 还算说的过去 以为是他的拿手菜,他来句[谁做过?这东西我都是叫外卖!] 我问他[你做的这个是正经卤肉饭么?] [饭是卤肉饭,正不正经我就不知道了……] 欢迎关注宝宝餐制作教程 “满宝辅食” 公众平台 vx:q357568837q 满满妈

卤肉饭的用料

五花肉 200克 洋葱 半颗
蘑菇 2颗 水煮蛋 1个
葱姜蒜 适量 3克
酱油 2勺 老抽 2勺
八角 2粒 冰糖 5粒

卤肉饭的做法

卤肉饭-甜甜的孩子也爱吃的做法图解1

步骤1

五花肉,200克,洗净后备用
卤肉饭-甜甜的孩子也爱吃的做法图解2

步骤2

切成大约1cm见方的肉丁
卤肉饭-甜甜的孩子也爱吃的做法图解3

步骤3

切成大约1cm见方的肉丁
卤肉饭-甜甜的孩子也爱吃的做法图解4

步骤4

洋葱切条状,准备炒葱油酥

步骤5

炒葱油酥,葱油酥是台湾卤肉饭里面的必备配料,能够提味道,没有葱油酥的卤肉饭,绝对不是正宗的。 炸到金黄(大约使用大火30秒,转小火3-5分钟),捞出放在洗油纸上,凉透后变得酥脆,切成小段备用
卤肉饭-甜甜的孩子也爱吃的做法图解6

步骤6

留少量油,待油热后放入五花肉,煸出肉中的油脂。
卤肉饭-甜甜的孩子也爱吃的做法图解7

步骤7

倒入蘑菇,葱姜蒜,一起爆炒。
卤肉饭-甜甜的孩子也爱吃的做法图解8

步骤8

倒入老抽,酱油和盐
卤肉饭-甜甜的孩子也爱吃的做法图解9

步骤9

翻炒最后加入葱油酥,翻拌几下,加入足量的开水(不要用凉水,会激到五花肉,变的咬不烂) 一次性加够水,中途尽量不要加水,如果加也要用开水。
卤肉饭-甜甜的孩子也爱吃的做法图解10

步骤10

加入几粒冰糖,慢慢小火收汁 (加入水煮蛋,这一步没有拍照,就是把蛋放在卤肉汤里面一起煮)
卤肉饭-甜甜的孩子也爱吃的做法图解11

步骤11

小油菜洗净焯水。 卤肉和汤汁浇到米饭上 盛盘搞定

卤肉饭的烹饪技巧

满妈小提示: ①卤肉饭油使用的比较多,不适合太小宝宝吃,最好3岁以后。 ②做卤肉饭时间比较长,因为肉要炖的时间久一些,这次加水炖了大约45分钟,不属于快手菜。 ③如果不喜欢吃甜的,可以不放糖,放一些生抽或酱油。如果宝妈喜欢吃辣,可以炒肉的时候加一点红辣椒,很下饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-01

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