麻辣豆腐:让饭遭殃的麻辣鲜香

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周日,在家,喜欢上市场,买菜做饭。念叨了好久的麻辣豆腐,终于可以大朵快颐。这些家常的小菜,总有旺盛的生命力,隔三差五的,就会想念一下,想念那饭遭殃的麻辣鲜香。鲜嫩的豆腐,因为加了肉的鲜美与香辣的郫县豆瓣,还有花椒的麻,更是下饭。

麻辣豆腐:让饭遭殃的麻辣鲜香的用料

豆腐 1盒 猪肉 100g
食用油 1汤匙 花椒 1茶匙
郫县豆瓣 1汤匙 开水 1碗
1根

麻辣豆腐:让饭遭殃的麻辣鲜香的做法

麻辣豆腐:让饭遭殃的麻辣鲜香的做法图解1

步骤1

准备好猪肉和豆腐;
麻辣豆腐:让饭遭殃的麻辣鲜香的做法图解2

步骤2

将猪肉剁成猪肉糜;
麻辣豆腐:让饭遭殃的麻辣鲜香的做法图解3

步骤3

将豆腐切成丁。
麻辣豆腐:让饭遭殃的麻辣鲜香的做法图解4

步骤4

凉油下花椒,中火煸炒出香味后,花椒弃之不用;
麻辣豆腐:让饭遭殃的麻辣鲜香的做法图解5

步骤5

下郫县豆瓣,炒出香味与红油;
麻辣豆腐:让饭遭殃的麻辣鲜香的做法图解6

步骤6

下猪肉糜;
麻辣豆腐:让饭遭殃的麻辣鲜香的做法图解7

步骤7

炒至猪肉变色;
麻辣豆腐:让饭遭殃的麻辣鲜香的做法图解8

步骤8

加入开水,煮开;
麻辣豆腐:让饭遭殃的麻辣鲜香的做法图解9

步骤9

下豆腐,不要翻炒;
麻辣豆腐:让饭遭殃的麻辣鲜香的做法图解10

步骤10

将锅轻轻晃动,将豆腐推开,浸泡在汤水中,煮3分钟左右;
麻辣豆腐:让饭遭殃的麻辣鲜香的做法图解11

步骤11

煮至豆腐入味,熄火,装盘;
麻辣豆腐:让饭遭殃的麻辣鲜香的做法图解12

步骤12

葱洗净,切成葱珠,洒在豆腐上。

麻辣豆腐:让饭遭殃的麻辣鲜香的烹饪技巧

煮豆腐时,千万不用翻炒豆腐,若不,出来的就是豆腐碎了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-01

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