番茄炒蛋（赛螃蟹）

3.1万 浏览 258 收藏
收藏
雪梨酱Shirley
雪梨酱Shirley 雪梨酱Shirley
＋ 关注

中餐厅的番茄炒蛋与我们一般方式不一样，这种炒蛋的方式叫蟹黄蛋，也有人叫赛螃蟹。虽然没有蟹黄，但因为蛋液里放了醋和生姜，就可以吃出蟹黄的味道。

番茄炒蛋（赛螃蟹）的用料

西红柿 2个 鸡蛋 三个
姜 大拇指大小一块 醋 四勺
糖 2勺 盐 适量
葱花 适量

番茄炒蛋（赛螃蟹）的做法

番茄炒蛋（赛螃蟹）#复刻中餐厅#的做法图解1

步骤1

准备食材
番茄炒蛋（赛螃蟹）#复刻中餐厅#的做法图解2

步骤2

用工具将姜擦成姜蓉
番茄炒蛋（赛螃蟹）#复刻中餐厅#的做法图解3

步骤3

鸡蛋放入碗中打匀
番茄炒蛋（赛螃蟹）#复刻中餐厅#的做法图解4

步骤4

用开水将西红柿外表烫1分钟
番茄炒蛋（赛螃蟹）#复刻中餐厅#的做法图解5

步骤5

剥去西红柿皮
番茄炒蛋（赛螃蟹）#复刻中餐厅#的做法图解6

步骤6

将西红柿切小块备用
番茄炒蛋（赛螃蟹）#复刻中餐厅#的做法图解7

步骤7

锅中放入少量油，烧热后倒入蛋液，快速翻转，1分钟乘出备用
番茄炒蛋（赛螃蟹）#复刻中餐厅#的做法图解8

步骤8

倒入少量油煸炒西红柿
番茄炒蛋（赛螃蟹）#复刻中餐厅#的做法图解9

步骤9

放入醋与姜蓉继续翻炒
番茄炒蛋（赛螃蟹）#复刻中餐厅#的做法图解10

步骤10

倒入鸡蛋，加入糖，中小火熬2分钟左右，收汁入味即可
番茄炒蛋（赛螃蟹）#复刻中餐厅#的做法图解11

步骤11

为了味道丰富，可以此时撒葱花，不喜欢的可以忽略这一步

番茄炒蛋（赛螃蟹）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-03

©本菜谱的做法由 雪梨酱Shirley 编写，未经授权不得转载

番茄炒蛋（赛螃蟹）的其他做法更多

番茄炒蛋（赛螃蟹）的全部作品更多

上传我做的这道菜

番茄炒蛋（赛螃蟹）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 番茄炒蛋（赛螃蟹）#复刻中餐厅#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 番茄炒蛋（赛螃蟹）#复刻中餐厅#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活